Pane Bittman: Panificazione integrale senza impasto per tutti i giorni

Recensioni dei lettori

Il libro ha ricevuto un mix di recensioni positive e negative. Molti utenti apprezzano il fatto che si concentri sulle ricette a base di pasta madre integrale e trovano i risultati deliziosi e più salutari rispetto alle opzioni acquistate in negozio. Tuttavia, diversi recensori esprimono frustrazione per l'impegno di tempo richiesto e la complessità del processo, che può portare a risultati incoerenti.

⬤ Si concentra sulle ricette a base di pasta madre integrale, che molti utenti trovano sane e gustose.
⬤ Il libro fornisce contenuti educativi e chiare istruzioni passo-passo, con un ampio numero di utili fotografie.
⬤ Gli utenti riferiscono di risultati positivi dopo la pratica, in particolare quando si utilizzano i metodi e i suggerimenti suggeriti.
⬤ Il lievito madre richiede un'alimentazione meno frequente, riducendo gli sprechi, il che è apprezzato dagli utenti.

⬤ Molti utenti trovano le ricette lunghe e complicate, che richiedono un notevole investimento di tempo per ogni pagnotta.
⬤ Sono stati riportati risultati incoerenti, con alcune pagnotte che non lievitavano correttamente o mancavano di sapore.
⬤ Alcuni recensori trovano le istruzioni troppo prolisse e si sentono sopraffatti dalla quantità di dettagli, che le rendono difficili da seguire.
⬤ Difficoltà a risolvere i problemi di lievitazione, con conseguente frustrazione per diversi utenti.

(basato su 122 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Bittman Bread: No-Knead Whole Grain Baking for Every Day

Contenuto del libro:

Un approccio rivoluzionario per preparare un pane integrale facile e delizioso e non solo. Questo è il pane più buono che abbiate mai mangiato: dal sapore più intenso, nutriente e facile da preparare direttamente nella vostra cucina.

Mark Bittman e la co-autrice Kerri Conan hanno trascorso anni a perfezionare il loro delizioso pane integrale a lievitazione naturale. La loro scoperta? Il modo più semplice, meno pignolo e più flessibile di fare il pane è davvero il migliore.

Partendo da una sana e saporita pagnotta senza impasto (che vi permetterà anche di avere un lievito madre per la prossima volta), questo libro presenta una serie di ricette semplici e adattabili per ogni gusto e per ogni tipo di cereale: baguette, pagnotte con semi, pane per panini, pretzel morbidi, panini alla cannella, focacce, pizza, waffle e molto altro ancora. Alla base, Mark e Kerri offrono un metodo che si adatta ai vostri impegni, uno starter praticamente indistruttibile e tutte le informazioni essenziali e gli approfondimenti personali di cui avete bisogno per fare un ottimo pane.