La matrice della cucina di Mark Bittman: Più di 700 semplici ricette e tecniche da mescolare e abbinare per ottenere infinite possibilità: Un libro di cucina

Recensioni dei lettori

Kitchen Matrix di Mark Bittman è un libro di cucina innovativo e visivamente accattivante, che consente ai cuochi esperti e a quelli alle prime armi di improvvisare ed esplorare innumerevoli possibilità culinarie con semplici ricette e varianti. Sebbene il libro contenga oltre 700 ricette progettate per ispirare la creatività in cucina, alcune recensioni segnalano che molte delle ricette sono adattamenti di opere precedenti di Bittman.

⬤ Ispirazioni e accessibilità
⬤ incoraggia l'improvvisazione e la creatività
⬤ fotografie eccellenti
⬤ ben organizzato con particolare attenzione alle variazioni
⬤ adatto sia ai cuochi alle prime armi che a quelli esperti
⬤ include tecniche pratiche e generatori di ricette
⬤ visivamente accattivante e piacevole da leggere.

⬤ Alcune ricette si sovrappongono ai precedenti libri di cucina di Bittman
⬤ manca di istruzioni dettagliate che potrebbero non essere adatte ai cuochi meno esperti
⬤ ricette minime per specifiche verdure popolari
⬤ alcuni lo considerano poco esaustivo rispetto ad altri libri di Bittman.

(basato su 128 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Mark Bittman's Kitchen Matrix: More Than 700 Simple Recipes and Techniques to Mix and Match for Endless Possibilities: A Cookbook

Contenuto del libro:

L'autore di bestseller Mark Bittman antologizza la sua popolare serie Matrix in un nuovo libro di cucina dalla grafica audace, con 400 ricette che enfatizzano la creatività, l'improvvisazione e la semplicità come chiavi per una cucina varia.

Per anni, Mark Bittman ha condiviso formule, ricette e improvvisazioni in cucina nella sua popolare rubrica Eat del New York Times, in cui un ingrediente o una tecnica essenziale vengono presentati in diverse varianti in una matrice audace. Accompagnate da fotografie suggestive e da istruzioni brevi e dirette, queste matrici tematiche mostrano come semplici modifiche nella preparazione e il cambio di ingredienti in una ricetta principale possano produrre piatti completamente diversi dall'originale e ugualmente deliziosi.

In Mark Bittman's Kitchen Matrix, le matrici di Mark Bittman si uniscono per creare una raccolta di oltre 400 ricette flessibili che coprono verdure, frutta, carne e pollo, e persino dolci. Che si tratti di cucinare una zuppa (cremosa, brodosa, terrosa o sostanziosa), di congelare ghiaccioli (in versione fruttata, salata, cremosa o alcolica) o di preparare asparagi (al vapore, arrostiti, saltati in padella o alla griglia), seguendo l'approccio di Mark all'improvvisazione culinaria si otterranno risultati eccezionali.