Come cucinare tutto, le basi: Tutto ciò che serve per preparare ottimi piatti - con 1.000 foto

Recensioni dei lettori

Il libro “Come cucinare tutto - Le basi” di Mark Bittman è apprezzato per il suo approccio pratico all'insegnamento delle abilità culinarie, che lo rende adatto sia ai principianti sia a chi vuole affinare le proprie tecniche. Include una serie di ricette ben spiegate, spesso accompagnate da utili fotografie che chiariscono il processo di cottura. Gli utenti riferiscono di aver migliorato in modo significativo la loro sicurezza e le loro abilità culinarie dopo aver usato questo libro. Tuttavia, alcuni recensori notano che alcune ricette possono essere troppo elementari o prive di sapore, e ci sono occasionali dubbi sulla qualità della rilegatura del libro.

⬤ Guida completa per i principianti con istruzioni chiare e una varietà di tecniche di cottura.
⬤ Include molte fotografie che illustrano il processo di cottura e aiutano a chiarire le istruzioni.
⬤ Le ricette sono facili da seguire e spesso incorporano variazioni per incoraggiare la creatività in cucina.
⬤ Fornisce conoscenze fondamentali sugli utensili da cucina, sulla scelta degli ingredienti e sulle tecniche di cottura di base.
⬤ Feedback positivo sul miglioramento della fiducia e delle abilità degli utenti in cucina.

⬤ Alcune ricette possono risultare troppo semplici o basilari per i cuochi più esperti, con una possibile mancanza di sapore o complessità.
⬤ Alcuni recensori hanno segnalato che alcune ricette non sono venute bene o sono risultate poco appetibili.
⬤ Preoccupazione per la rilegatura del libro e la sua durata nel tempo, con la possibilità che le pagine si stacchino con l'uso frequente.

(basato su 669 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

How to Cook Everything the Basics: All You Need to Make Great Food--With 1,000 Photos

Contenuto del libro:

La cosa migliore di avere Mark Bittman in cucina con voi.

L'acclamato bestseller di Mark Bittman Come cucinare tutto è una guida indispensabile per ogni cuoco moderno. Con Come cucinare tutto, le basi, Mark Bittman rivela quanto sia facile imparare le tecniche e le ricette fondamentali. Dal tagliare a cubetti le verdure e arrostire la carne, al cucinare piatti base che includono insalate, zuppe, pollame, carne, pesce, contorni e dessert, Bittman spiega ciò che ogni cuoco di casa, soprattutto se alle prime armi, dovrebbe sapere.

1.000 fotografie belle e istruttive in tutto il libro rivelano i dettagli chiave della preparazione che rendono ogni piatto invitante e accessibile. Grazie alle indicazioni chiare e dirette, ai consigli pratici e alle idee di variazione di Bittman e alle indicazioni visive che accompagnano ciascuna delle 185 ricette, cucinare con How to Cook Everything The Basics è come avere Bittman in cucina con voi.

⬤ Questo è il libro di cucina didattico essenziale, con 1.000 foto che illustrano ogni tecnica e ricetta.

Il risultato è un riferimento completo che è sia visivamente sorprendente che assolutamente pratico.

⬤ Speciali nozioni di base sparse per tutto il libro semplificano argomenti di ampio respiro con sezioni come "Pensare alle verdure in gruppi", "Come cucinare qualsiasi cereale" e "5 regole per acquistare e conservare i frutti di mare".

⬤ 600 foto dimostrative, ognuna delle quali si basa su un passaggio della ricetta per insegnare una lezione fondamentale, come "Rompere un uovo", "Usare l'acqua della pasta", "Riconoscere la cottura a puntino" e "Chiudere la torta".

⬤ Le note dettagliate appaiono in caratteri blu vicino alle immagini selezionate. Qui Mark sottolinea cosa osservare durante un particolare passaggio e offre consigli pratici e altri utili suggerimenti.

⬤ I suggerimenti e le varianti consentono ai cuochi di affinare le proprie capacità e di essere creativi.