Come mangiare: tutte le risposte alle vostre domande su cibo e dieta

Recensioni dei lettori

Il libro “Come mangiare” di David Katz e Mark Bittman fornisce una guida pratica e diretta all'alimentazione. Affronta varie diete e controversie nutrizionali, presentando le informazioni in un formato di conversazione e domande. Complessivamente, i lettori apprezzano i contenuti concisi, chiari e scientificamente fondati, ma le opinioni variano in merito al formato e al fatto che le informazioni offerte siano nuove o interessanti.

⬤ Contenuti concisi, informativi e ben studiati.
⬤ Gli autori chiariscono in modo efficace i concetti errati e le controversie nutrizionali più comuni.
⬤ Il formato Q&A rende le informazioni complesse più accessibili e facili da leggere.
⬤ Incoraggia il pensiero critico su dieta e nutrizione.
⬤ Feedback positivo sull'impaginazione e sullo stile del libro.

⬤ Il formato delle domande e risposte non convince alcuni lettori, in quanto lo fanno apparire frammentario o eccessivamente semplicistico.
⬤ Alcuni ritengono che il libro non offra nuovi spunti rispetto alla letteratura dietetica esistente.
⬤ Critiche al ragionamento selettivo e all'occasionale mancanza di profondità delle affermazioni scientifiche.
⬤ Opinioni contrastanti sul trattamento di alimenti specifici, come l'olio d'oliva e il pesce.

(basato su 66 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

How to Eat - all your food and diet questions answered

Contenuto del libro:

Due esperti di bestseller tagliano i ponti con il rumore del cibo, della salute e della dieta per darvi le risposte vere di cui avete bisogno.

Qual è la dieta “migliore”? Le calorie sono importanti? E quando si parla di proteine, grassi e carboidrati, quali sono quelli buoni e quali quelli cattivi? Mark Bittman e David Katz rispondono a tutte queste domande e ad altre ancora in un formato Q vivace e di facile lettura. Ispirandosi al loro articolo di successo virale, Bittman e Katz condividono il loro punto di vista chiaro e senza fronzoli sul cibo e sulla dieta, rispondendo a domande che spaziano dai nutrienti di base ai superalimenti, fino alle diete di tendenza.

Gli argomenti trattati includono i modelli dietetici (Cosa dovrebbero mangiare gli esseri umani? ); i cereali (Non sono solo “carboidrati”? Devo evitare il glutine? ); la carne e i latticini (È importante l'alimentazione a base di erba? ); l'alcol (Bere vino fa davvero bene? ); e altro ancora. In tutto questo, Bittman e Katz filtrano la scienza della dieta e della nutrizione attraverso una lente di buon senso, fornendo consigli diretti con una sana dose di arguzia.