Il libro di cucina VB6: Più di 350 ricette per pasti vegani sani tutto il giorno e deliziose cene flexitariane la sera

Recensioni dei lettori

Il libro presenta un approccio alimentare a base vegetale, incoraggiando principalmente pasti vegani fino alle 18:00, seguiti da una cena più flessibile che consente di mangiare carne e latticini. Presenta una varietà di ricette per lo più semplici e accessibili, ma è stato criticato per il fatto di non essere veramente vegano, di offrire meno opzioni per la cena vegana e di avere limitazioni se usato in formato digitale a causa della mancanza di interattività. Molti apprezzano le ricette ponderate e la filosofia generale della dieta, mentre altri ritengono che manchi di profondità per i vegani seri.

Ricette chiare e accessibili, buona varietà e possibilità di personalizzazione, filosofia incentrata sulla salute, eccellente qualità della scrittura e struttura di supporto per chi si sta avvicinando a una dieta a base vegetale.

Approccio ristretto al veganismo, mancanza di sufficienti opzioni per la cena vegana, problemi con la funzionalità della versione Kindle per l'uso delle ricette e alcuni lettori hanno trovato alcune ricette poco interessanti o semplici.

(basato su 144 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

The VB6 Cookbook: More Than 350 Recipes for Healthy Vegan Meals All Day and Delicious Flexitarian Dinners at Night

Contenuto del libro:

Dopo il suo bestseller VB6, l'impareggiabile Mark Bittman propone un libro di ricette completo per aiutarvi a mangiare vegano ogni giorno prima delle 18:00 - e in modo delizioso per tutto il tempo.

Che lo si chiami flexitarian, veganismo part-time o vegano-centrico, l'approccio alimentare basato sui vegetali e sui cibi veri, introdotto nel libro VB6 di Bittman, bestseller del New York Times, ha aiutato innumerevoli persone a ritrovare la salute, a controllare il peso e a instaurare un rapporto più intelligente ed etico con il cibo. Il VB6 elimina le regole ferree, il conteggio delle calorie e il controllo delle porzioni delle diete convenzionali.

È un regime progettato per essere facile da adottare e da rispettare per tutta la vita.

Quando Bittman si è impegnato a seguire una dieta vegana prima delle 18:00, si è subito reso conto che tutto diventava più semplice se si cucinavano i pasti a casa. In The VB6 Cookbook rende questa proposta più conveniente di quanto si possa immaginare. Attingendo a una variegata e allettante dispensa di prodotti vegani di base, strategicamente intervallati da cibi "da leccarsi i baffi" (tra cui carne e altri prodotti animali), ha creato un repertorio versatile di ricette che rendono il suo programma semplice, soddisfacente e sostenibile.

La colazione, il pasto più impegnativo della giornata per alcuni vegani, è qui ben rappresentata, con una gamma completa di cereali caldi, frullati senza latticini, toast e antipasti degni di un brunch. I pranzi includono zuppe sostanziose, panini, fagioli, cereali e pasta da portare con sé ovunque si svolga la giornata, mentre più di una dozzina di ricette di spuntini forniscono il perfetto spuntino pomeridiano per scacciare le voglie di distributori automatici che possono annullare una giornata di buona alimentazione. Le cene sono di tipo flexitariano e si concentrano su piatti a base di verdure, integrati da una serie di prodotti animali per ottenere il massimo del sapore, della soddisfazione e della densità nutritiva. Un capitolo interamente dedicato agli "elementi costitutivi" - componenti che si possono mescolare e abbinare - assicura che un pasto sano e saporito sia sempre a portata di mano.

Se avete pensato di provare una dieta vegana ma temete che sia troppo monotona o poco familiare, o semplicemente non volete rinunciare ai cibi che amate mangiare, le ricette vegane e flexitariane di Bittman vi aiuteranno a cucinare verso un nuovo, vario e semplicemente migliore modo di mangiare che potrete davvero seguire... per tutta la vita.