Come cuocere tutto: Ricette semplici per la migliore cottura al forno

Recensioni dei lettori

Il libro di Mark Bittman “How to Bake Everything” è stato accolto con favore per il suo approccio completo e semplice alla panificazione. I recensori hanno apprezzato la varietà delle ricette, la facilità di comprensione e la versatilità del libro. Tuttavia, alcuni utenti hanno criticato la mancanza di misure di peso per gli ingredienti e hanno espresso disappunto per alcune ricette.

⬤ Ampia varietà di ricette
⬤ spiegazioni approfondite di ingredienti e tecniche
⬤ facile da usare sia per chi è alle prime armi sia per chi è esperto
⬤ incorpora opzioni vegane e ingredienti alternativi
⬤ offre varianti per la personalizzazione
⬤ esperienza di lettura piacevole.

⬤ Mancanza di misurazioni del peso degli ingredienti
⬤ alcune ricette possono richiedere aggiustamenti per il gusto preferito
⬤ alcuni recensori hanno trovato insoddisfacenti alcune ricette specifiche
⬤ l'uso del robot da cucina per alcune tecniche potrebbe non essere adatto a tutti i panettieri.

(basato su 149 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

How to Bake Everything: Simple Recipes for the Best Baking

Contenuto del libro:

In Come cucinare tutto, il libro più completo nel suo genere, Mark Bittman, autore di bestseller del New York Times, offre la risorsa definitiva per i panettieri, sia per i principianti che per i professionisti! Finalmente, ecco il modo più semplice per cucinare tutto, dai preferiti americani (biscotti croccanti al mou, Alaska al forno) alle novità del momento (Whoopie Pies di pan di zenzero). Il libro esplora anche la pasticceria mondiale: ruis nordici, beignets di New Orleans, naan afgano per racchette da neve.

Le ricette di Bittman soddisfano ogni desiderio di sapore grazie a più di 2.000 ricette e varianti: un plumcake può incorporare polenta, yogurt, ricotta, agrumi, nocciole, zenzero e altro ancora. I neo-pasticcieri apprezzeranno i consigli di Bittman sulle attrezzature essenziali e sulle sostituzioni degli ingredienti, oltre alle esaurienti illustrazioni delle tecniche.

I professionisti troveranno la loro creatività liberata con indicazioni su come adattare le ricette per diventare vegane, incorporare nuovi cereali, improvvisare crostate o creare torte da frigo personalizzate usando una tabella di mix-and-match. Demistificato, decostruito e sfatato: cucinare è più semplice e flessibile di quanto abbiate mai immaginato.