Animali, vegetali, spazzatura: Storia dell'alimentazione, dalla sostenibilità al suicidio

Recensioni dei lettori

Il libro ha ricevuto recensioni contrastanti: molti lettori ne hanno lodato il contenuto illuminante e l'analisi dettagliata dell'industria alimentare, mentre alcuni ne hanno criticato la posizione politica e lo stile di scrittura. La maggior parte dei recensori lo ha ritenuto essenziale per comprendere il rapporto tra agricoltura, produzione alimentare e salute.

⬤ Ben scritto e facile da leggere
⬤ fa riflettere e fa riflettere sulla storia del cibo e dell'agroalimentare
⬤ incoraggia abitudini alimentari più sane
⬤ fornisce un'analisi dettagliata e soluzioni per i problemi del sistema alimentare
⬤ molti lo hanno trovato illuminante e una lettura obbligata.

⬤ Alcuni l'hanno trovato politicamente parziale e poco realistico nelle sue soluzioni
⬤ altri hanno criticato lo stile di scrittura ripetitivo
⬤ alcuni recensori hanno ritenuto che fosse deprimente o eccessivamente concentrato sugli aspetti negativi senza sufficienti soluzioni positive.

(basato su 86 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Animal, Vegetable, Junk: A History of Food, from Sustainable to Suicidal

Contenuto del libro:

Dalla caccia e dalla raccolta agli OGM e ai cibi ultra-lavorati, questo ampio tour della storia umana riscrive la storia della nostra specie e indica la strada per un futuro migliore.

La storia dell'Homo sapiens viene solitamente raccontata come una storia di tecnologia o di economia. Ma c'è un motore più fondamentale: il cibo.

Il modo in cui cacciavamo e raccoglievamo spiega la nostra comparsa come nuova specie e la nostra prima tecnologia, i primi sistemi alimentari, dal fuoco all'agricoltura, raccontano dove ci siamo insediati e come si sono espanse le civiltà. La ricerca di cibo per popolazioni in crescita ha spinto l'esplorazione, il colonialismo, la schiavitù e persino il capitalismo. Un secolo fa, il cibo era industrializzato.

Da allora, l'avanzamento degli stili di agricoltura e produzione alimentare ha scritto un nuovo capitolo della storia dell'umanità, che sta determinando il cambiamento climatico e le crisi sanitarie globali. Mark Bittman, autorità del settore alimentare, offre una visione panoramica della storia e spiega come possiamo salvarci dalla svolta moderna.