Ottolenghi GUSTO

Recensioni dei lettori

Flavor è un libro di cucina molto apprezzato di Yotam Ottolenghi che si concentra sulla creazione di piatti saporiti a base di verdure. I recensori ne apprezzano la bella presentazione, l'uso di diverse tecniche di cottura e le combinazioni di sapori uniche. Sebbene alcune ricette richiedano più tempo e impegno, molti utenti ritengono che i risultati siano validi e adatti sia ai cuochi principianti che a quelli esperti. Il libro è noto per i suoi metodi accessibili, anche se alcune ricette sono considerate complesse per la cucina della sera.

⬤ Splendidamente progettato con una fotografia straordinaria.
⬤ Combinazioni di sapori uniche e creative.
⬤ Tecniche di cottura ben spiegate che esaltano i sapori delle verdure.
⬤ Le ricette sono generalmente a prova di errore, con tempi e temperature specifiche.
⬤ La maggior parte delle ricette sono vegetariane o facilmente adattabili ai vegani.
⬤ Offre una varietà di piatti, da opzioni veloci per la settimana a banchetti elaborati.

⬤ Alcune ricette sono complesse e richiedono molto tempo, non ideali per le serate impegnative.
⬤ Alcuni utenti hanno trovato gli ingredienti difficili da reperire o poco comuni.
⬤ Un numero considerevole di ricette contiene peperoncino, che potrebbe non essere adatto a tutti, in particolare a chi è allergico alla capsaicina.
⬤ Alcuni recensori hanno trovato il layout o le istruzioni per la preparazione disarticolati.

(basato su 582 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Ottolenghi FLAVOUR

Contenuto del libro:

Le ricette a base di verdure, ricche di sapore, sono il cuore della cucina di Yotam Ottolenghi.

In questo nuovo straordinario libro di cucina Yotam e la co-autrice Ixta Belfrage analizzano i tre fattori che creano il sapore e propongono piatti innovativi a base di verdure che offrono nuove combinazioni di ingredienti per entusiasmare e ispirare.

Ottolenghi FLAVOUR combina ricette semplici per le serate della settimana, piatti ad alto impatto a basso sforzo e piatti di spicco per i cuochi più rilassati. Ricco di fotografie colorate, FLAVOUR non solo ci ispira su cosa cucinare, ma anche sul modo in cui il sapore è stato aumentato e sul perché funziona.

Il libro è suddiviso in tre parti, che rivelano come sfruttare il potenziale delle verdure ordinarie per creare cibi straordinari:

Processo spiega i metodi di cottura che elevano le verdure a grandi livelli;

Abbinamenti identifica quattro abbinamenti di base che sono fondamentali per un grande sapore;

Produce offre verdure di grande impatto che fanno il lavoro al posto vostro.

Con successi sicuri, come gli gnocchi di melanzane alla parmigiana, la barbabietola Hasselback con burro di foglie di lime, le cipolle al burro di miso, le lasagne ai funghi piccanti e le cotolette di pepe romano, oltre a fotografie da acquolina in bocca di quasi tutte le oltre 100 ricette, Ottolenghi FLAVOUR è l'approccio d'impatto e di livello superiore alla cucina delle verdure che i fan di Ottolenghi e gli amanti delle verdure di tutto il mondo desideravano.