Storia culturale dell'alimentazione nel Rinascimento

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Titolo originale:

A Cultural History of Food in the Renaissance

Contenuto del libro:

Il cibo e l'atteggiamento nei suoi confronti si trasformarono nell'Europa del Rinascimento.

Il periodo tra il 1300 e il 1600 vide la scoperta del Nuovo Mondo e la coltivazione di nuovi alimenti, nonché l'efflorescenza della letteratura culinaria nelle corti europee e infine nella stampa popolare, e soprattutto la trasformazione dell'economia su scala globale. Il cibo divenne oggetto di indagini rigorose da parte di medici, teologi, agronomi e persino poeti e artisti.

La preoccupazione per l'alimentazione fu infatti centrale nel dinamismo culturale che oggi riconosciamo come Rinascimento. A Cultural History of Food in the Renaissance presenta una panoramica del periodo con saggi sulla produzione alimentare, i sistemi alimentari, la sicurezza alimentare, la sicurezza e le crisi, il cibo e la politica, il mangiare fuori casa, la cucina professionale, le cucine e il lavoro di servizio, la famiglia e la domesticità, il corpo e l'anima, le rappresentazioni del cibo e gli sviluppi della produzione e del consumo alimentare a livello globale.