A tavola: Cibo e famiglia nel mondo

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Titolo originale:

At the Table: Food and Family around the World

Contenuto del libro:

Quasi universalmente, la "cena" è un pasto fondamentale nella maggior parte dei Paesi del mondo, che si tratti di un semplice piatto di riso e fagioli, di una fetta di pizza al volo o di un pasto formale a più portate. Che cosa dicono di una cultura specifica le modalità di consumo di un pasto, ad esempio con le mani anziché con gli utensili? Questa affascinante guida di riferimento in un unico volume esamina tutti gli aspetti della cena in contesti internazionali, consentendo di fare confronti interculturali e di comprendere gli effetti della modernizzazione e della globalizzazione sulle abitudini alimentari.

Circa 50 paesi sono trattati in capitoli che si concentrano sulle attuali abitudini alimentari in Europa, Asia, Medio Oriente, Africa, Nord e Sud America. Il commento copre tutto ciò che riguarda il pasto, come il tempo, la cottura e la preparazione, la spesa per gli ingredienti, il processo di pulizia, i ruoli di partecipazione basati sul genere, la conversazione o altre interazioni sociali e il galateo - praticamente tutto ciò che accade a tavola.

Il libro è ideale per l'insegnamento e l'apprendimento in classe, poiché le voci e le foto favoriscono l'insegnamento agli studenti di altre culture, supportando direttamente gli standard nazionali di geografia. Gli studenti saranno in grado di fare paragoni consapevoli tra la loro vita e le varie esperienze culturali descritte nel libro.