Il lettore di storia dell'alimentazione: Fonti primarie

Recensioni dei lettori

Il libro è una raccolta completa di scritti sul cibo e l'alimentazione, che abbraccia varie culture e contesti storici. Se da un lato viene elogiato per la sua ricca selezione e per il contenuto informativo, dall'altro presenta alcuni limiti noti in termini di pregiudizio eurocentrico.

Il libro offre una fantastica selezione di opere sul cibo e l'alimentazione provenienti da varie culture e periodi. Include interessanti approfondimenti storici e copre molteplici prospettive sulle pratiche alimentari. È apprezzato per essere ricco di informazioni e coinvolgente per i lettori, in particolare nei contesti educativi.

Vi è un certo pregiudizio eurocentrico dovuto alla mancanza di fonti tradotte di altre civiltà. Alcune selezioni possono essere considerate elitarie, in particolare l'inclusione del Manifesto di Slow Food, che potrebbe non incontrare il favore di tutti i lettori.

(basato su 5 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

The Food History Reader: Primary Sources

Contenuto del libro:

Con la proliferazione dei corsi di storia dell'alimentazione e l'interesse degli studiosi e del pubblico in generale, è urgente la necessità di una solida raccolta completa dei principali testi primari sull'alimentazione del passato.

Questa raccolta spazia dall'antichità classica ai giorni nostri, offrendo selezioni sostanziali di libri di cucina, narrativa, trattati gastronomici e dietetici e un'ampia gamma di scritti sul cibo. Offrendo una solida introduzione a ciascun periodo con ampi commenti e suggerimenti per le strategie interpretative, questo lettore fornisce estratti non digeriti, per lo studente che ha bisogno di un contatto immediato e diretto con le idee del passato.

Le letture illustrano i vari modi in cui la religione, la politica, la struttura sociale, la salute e la politica agricola hanno plasmato ciò che la gente mangiava in passato e offrono modi istruttivi per pensare ai nostri sistemi alimentari e al modo in cui sono stati modellati dalle forze storiche.