Fagioli: Una storia

Recensioni dei lettori

Il libro “Fagioli: A History” di Ken Albala è una piacevole esplorazione del ruolo dei fagioli nella storia dell'umanità, che combina narrazioni divertenti e contenuti educativi. È ben studiato e fornisce ai lettori approfondimenti sulle implicazioni socio-economiche dei fagioli. Tuttavia, pur essendo coinvolgente e informativo, alcuni lettori ritengono che manchi di profondità in alcune aree, in particolare per quanto riguarda le pratiche agricole e i contesti storici più ampi.

⬤ Stile di scrittura coinvolgente e divertente che combina storia e umorismo.
⬤ Contenuti approfonditi e ben studiati che offrono un'affascinante visione dei fagioli nelle varie culture.
⬤ Include numerose ricette e aneddoti che lo rendono piacevole per gli amanti del cibo.
⬤ Potenziale in classe come testo secondario per studi storici o culinari.
⬤ Sensibilizza alle questioni socio-economiche legate al cibo.

⬤ Alcuni lettori hanno trovato il libro unilaterale, privo di discussioni sull'agricoltura e sui sistemi di coltivazione.
⬤ Rappresentazione errata di alcuni movimenti agricoli storici come la rivoluzione verde.
⬤ Non è stata data sufficiente enfasi alle tecniche di cottura o alle ricette strutturate, causando la delusione di chi cercava un libro di cucina.
⬤ Alcuni lettori hanno notato problemi di leggibilità dovuti alle dimensioni ridotte del testo e alla scarsa qualità della carta.

(basato su 17 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Beans: A History

Contenuto del libro:

Questa è la storia del fagiolo, l'alimento base coltivato dall'uomo da oltre 10.000 anni. Dalla lenticchia alla soia, ogni civiltà del pianeta ha coltivato la propria specie di fagiolo.

L'umile fagiolo ha sempre attirato l'attenzione: dall'idea di Pitagora secondo cui il fagiolo ospitava un'anima umana all'accusa di San Girolamo di non mangiare fagioli nei conventi (perché fanno il solletico ai genitali), fino alle attuali ricerche sulle tossine mortali contenute nei fagioli più comunemente consumati. Nel corso del tempo, i fagioli sono stati disprezzati come carne da poveri e lodati come salutari, persino patriottici.

L'atteggiamento nei confronti del più elementare degli alimenti ha sempre rivelato molto di una società. Con una nuova prefazione dell'autore Ken Albala, Fagioli: A History accompagna il lettore in un viaggio affascinante attraverso cucine e culture.