Sicurezza alimentare e nutrizione

Titolo originale:

Food Security and Nutrition

Contenuto del libro:

La sicurezza alimentare e nutrizionale - identificata attraverso la disponibilità, l'accesso, l'utilizzo e la stabilità - e la transizione verso sistemi alimentari sostenibili sono discorsi importanti nell'arena agroalimentare, poiché molti Paesi oggi sperimentano contemporaneamente diverse forme di malnutrizione, come la denutrizione infantile, l'anemia tra le donne e l'obesità degli adulti.

Nel frattempo, il triplice onere della malnutrizione (denutrizione, sovralimentazione e carenza di micronutrienti) è ancora molto diffuso. Sicurezza alimentare e nutrizione esplora approcci integrati e specifici per ogni contesto alle sfide della sicurezza alimentare, sottolineando la sicurezza nutrizionale come componente integrante e affrontando le implicazioni del contenuto alimentare per le politiche di sicurezza alimentare e nutrizionale.

Fornendo una visione di queste sfide attraverso lenti agricole, politiche, nutrizionali, geografiche e di sostenibilità, Sicurezza alimentare e nutrizione è un riferimento prezioso per gli scienziati dell'alimentazione e i ricercatori sulla nutrizione che lavorano nel campo dell'approvvigionamento alimentare, della sicurezza alimentare e della sicurezza nutrizionale, nonché per i responsabili politici, gli investitori e altri decisori che cercano di affrontare l'insicurezza alimentare in tutto il mondo.