Discontinuità della tecnologia alimentare

Titolo originale:

Food Technology Disruptions

Contenuto del libro:

Food Technology Disruptions tratta le più recenti innovazioni nel settore alimentare, come l'Internet delle cose, le tecnologie digitali, le applicazioni moderne come la stampa 3D, i sensori batterici negli imballaggi alimentari, i nasi elettronici per l'autenticazione degli alimenti e l'intelligenza artificiale.

Con ulteriori discussioni sulla distribuzione e la consegna di alimenti innovativi e sull'accettazione da parte dei consumatori delle innovazioni alimentari, questo libro è una risorsa essenziale per gli scienziati alimentari, i tecnologi, gli ingegneri, gli agronomi, i chimici, gli sviluppatori di prodotti, i ricercatori, gli accademici e i professionisti che lavorano nell'industria alimentare. Se le innovazioni svolgono un ruolo importante nella produzione alimentare, le tecnologie dirompenti sono un tipo di innovazione rivoluzionaria che può sostituire una tecnologia consolidata e scuotere l'industria...

o creare un'industria completamente nuova. Attualmente, le tecnologie digitali e le applicazioni intelligenti guidano le innovazioni nel settore alimentare al fine di ottimizzare la catena di approvvigionamento alimentare e di sviluppare e fornire prodotti alimentari su misura ai consumatori con nuove abitudini alimentari.