Analisi alimentare innovativa

Titolo originale:

Innovative Food Analysis

Contenuto del libro:

Innovative Food Analysis presenta una prospettiva moderna sullo sviluppo di tecniche robuste, efficaci e sensibili per garantire la sicurezza, la qualità e la tracciabilità degli alimenti per soddisfare gli standard industriali.

Il significativo miglioramento dell'accuratezza analitica, della precisione, dei limiti di rilevamento e del campionamento ha ampliato la gamma pratica delle applicazioni alimentari, pertanto questo riferimento offre una moderna analisi degli alimenti alla luce delle nuove tendenze nelle tecniche analitiche e nelle applicazioni per supportare sia la comunità scientifica che i professionisti del settore. Questo riferimento copre gli argomenti più recenti delle tecnologie esistenti e di quelle nuove, ponendo l'accento sull'autenticità degli alimenti, la tracciabilità, le frodi alimentari, la qualità degli alimenti, i contaminanti alimentari, l'analisi sensoriale e nutrizionale e altro ancora.