Milk Street: Le nuove regole: Ricette che cambieranno il vostro modo di cucinare

Recensioni dei lettori

Il libro di cucina “Milk Street: Le nuove regole” ha ricevuto recensioni estremamente positive per le sue ricette facili da seguire, la bella fotografia e le tecniche di cottura innovative. I recensori hanno apprezzato il modo in cui introduce nuovi sapori e ingredienti, rendendolo adatto sia ai cuochi principianti che a quelli esperti. Tuttavia, alcuni hanno trovato frustrante il fatto che alcune ricette richiedano ingredienti insoliti che potrebbero non essere facilmente reperibili, e ci sono state alcune lamentele sulle condizioni fisiche del libro alla consegna.

⬤ Ricette facili da seguire e adatte a tutti i livelli di cucina.
⬤ Bellissime fotografie che migliorano l'esperienza culinaria.
⬤ Incoraggia a provare nuovi ingredienti e sapori, rendendo la cucina entusiasmante.
⬤ Molte ricette sono state segnalate come deliziose e con ottime tecniche.
⬤ Consigli efficaci per utilizzare le spezie ed esaltare il sapore.

⬤ Alcune ricette richiedono ingredienti insoliti che possono essere difficili da trovare.
⬤ Alcuni recensori hanno ricevuto il libro in condizioni non perfette.
⬤ Alcuni hanno ritenuto che il libro non si distacchi completamente dalle ricette tradizionali a base di carne.
⬤ Alcune tecniche e consigli sono stati considerati ripetitivi.

(basato su 80 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Milk Street: The New Rules: Recipes That Will Change the Way You Cook

Contenuto del libro:

Nuovi sapori, nuove ricette e nuove tecniche: queste sono le Nuove Regole di Milk Street, un libro di 200 ricette che cambiano le carte in tavola grazie a una semplice tecnica, un consiglio o un trucco che trasformerà la vostra vita in cucina.

Questo nuovo libro rivelatore dell'autore Christopher Kimball, vincitore del premio James Beard, definisce 75 nuove regole di cucina che semplificheranno drasticamente il vostro tempo in cucina e miglioreranno i vostri risultati. Questi potenti principi appaiono in più di 200 ricette che insegnano come rendere il cibo più delizioso e interessante, come ad esempio.

⬤ Broccoli carbonizzati con salsa di sesamo tostato alla giapponese (Regola n. 9: sconfiggere l'amaro con la carbonizzazione)

⬤ Lenticchie con bietole e melassa di melograno (Regola n. 18: non lasciare che gli ingredienti neutri stiano da soli)

⬤ Pasta Bucatini con pomodori ciliegini e salvia fresca (Regola n. 23: ottenere un sapore più grande dai pomodori del supermercato)

⬤ Uova alla coque con cocco, pomodori e spinaci (Regola n. 39: Cuocere a vapore, non bollire, le uova)

⬤ Salmone scottato in padella con salsa di peperoncini rossi e noci (Regola n. 44: attenersi alla cottura su un solo lato)

⬤ Arrosto al curry e cocco (Regola n. 67: usare meno liquido per ottenere più sapore)

Imparerete anche a:

⬤ Tenderizzare velocemente le verdure dure

⬤ Creare consistenze cremose senza usare latticini.

⬤ Incorporare lo yogurt nei prodotti da forno.

⬤ Scambiate marinate che richiedono molto tempo con salse di finitura rapide e brillanti, e molto altro ancora.

Le Nuove Regole sono tecniche più semplici, sapori più freschi e ricette affidabili che funzionano, un libro pieno di insegnamenti che vi renderanno dei cuochi migliori.