Recensioni dei lettori
Riepilogo:Il libro è un'esplorazione completa della panificazione inglese, che unisce approfondimenti storici e ricette pratiche. Molti lettori ne apprezzano la profondità e il valore educativo, notando che è più di un tipico libro di cucina. Tuttavia, alcuni ritengono che la mancanza di una formattazione standardizzata delle ricette e l'assenza di foto patinate non siano apprezzabili.
Vantaggi:Ricco di contenuti storici, approfondimenti didattici sulla panificazione, ricette pratiche e varie, consigli preziosi per i panettieri di ogni livello, stile di scrittura divertente, evoca un senso di nostalgia con le ricette tradizionali.
Svantaggi:Mancano le foto lucide e la formattazione standard delle ricette, può essere troppo ampio per chi cerca tecniche artigianali specializzate, alcune copie fisiche possono arrivare in cattive condizioni, le ricette possono essere lunghe e noiose da seguire.
(basato su 21 recensioni dei lettori)
Titolo originale:
English Bread and Yeast Cookery
Contenuto del libro:
Qui Elizabeth David affronta tutti gli aspetti della macinazione della farina, del lievito, dei forni per il pane e dei diversi tipi di pane e farina disponibili.
Le ricette coprono tutti i tipi di cucina a base di lievito, compresi i vecchi panini speziati, le focacce, i pancake e i muffin.
Altre informazioni sul libro:
| ISBN: | 9780140299748 |
| Autore: | |
| Editore: | |
| Rilegatura: | Brossura |
| Anno di pubblicazione: | 2001 |
| Numero di pagine: | 624 |
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