Cucina provinciale francese

Recensioni dei lettori

Il libro di cucina di Elizabeth David è famoso per il suo stile narrativo accattivante e per le sue ricette tradizionali francesi, che attraggono i cuochi che desiderano approfondire le loro abilità culinarie ed esplorare i piatti regionali. Tuttavia, è stato criticato per le sue dimensioni ridotte e per il formato delle ricette meno convenzionale, che alcuni potrebbero trovare difficile.

⬤ Uno stile di scrittura avvincente e colloquiale che si legge come una storia.
⬤ Una buona selezione di ricette tradizionali francesi con particolare attenzione alla cucina regionale.
⬤ Incoraggia l'uso di ingredienti di alta qualità e il giudizio personale in cucina.
⬤ Il contesto storico e gli aneddoti arricchiscono l'esperienza culinaria.
⬤ Adatto a sviluppare le abilità in cucina e a comprendere la cucina francese.

⬤ I caratteri piccoli e le pagine leggere delle edizioni in brossura possono essere difficili da leggere.
⬤ Le misure inesatte e i formati non convenzionali delle ricette possono risultare ostici per i cuochi più rigidi.
⬤ Alcuni ingredienti possono essere difficili da reperire in certe regioni; si fa affidamento su strumenti di cottura obsoleti.
⬤ Il livello di difficoltà più elevato può non essere adatto ai principianti rispetto ad altri libri di cucina.

(basato su 147 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

French Provincial Cooking

Contenuto del libro:

Pubblicato per la prima volta nel 1962, l'odissea culinaria di Elizabeth David attraverso la Francia di provincia ha cambiato per sempre il nostro modo di concepire il cibo. Con elegante semplicità, David esplora i sapori e le consistenze autentiche delle cucine tradizionali di province come l'Alsazia, la Provenza, la Bretagna e la Savoia.

Ricco di idee culinarie e ricette, French Provincial Cooking è una celebrazione erudita e al tempo stesso semplice delle tradizioni della cucina regionale francese. Da oltre settant'anni Penguin è il principale editore di letteratura classica nel mondo anglosassone.

Con oltre 1.700 titoli, Penguin Classics rappresenta uno scaffale globale delle migliori opere della storia, dei generi e delle discipline. I lettori si fidano di questa collana che offre testi autorevoli, arricchiti da introduzioni e note di illustri studiosi e autori contemporanei, nonché traduzioni aggiornate di traduttori pluripremiati.