Il vento del sud in cucina

Recensioni dei lettori

I libri di cucina di Elizabeth David sono apprezzati per le loro ricette eleganti che trasformano ingredienti semplici in piatti straordinari. La sua scrittura è riconosciuta per la sua voce e il suo stile unici, che rendono piacevole il processo di cottura. Tuttavia, alcuni lettori ritengono che altri cuochi contemporanei possano offrire investimenti migliori per le loro esigenze culinarie.

⬤ Ricette semplici ma eleganti, con accorgimenti unici
⬤ attenzione all'esperienza del cuoco di casa
⬤ stile di scrittura coinvolgente
⬤ ottime condizioni del libro.

Alcuni ritengono che altri chef come Ina Garten e Paula Deen offrano un valore migliore di Elizabeth David.

(basato su 11 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

South Wind Through the Kitchen

Contenuto del libro:

Prima che Elizabeth David morisse nel 1992, lei e la sua editrice, Jill Norman, avevano iniziato a lavorare a un volume di The Best of, ma poi la sua salute si deteriorò e il progetto fu accantonato. L'idea è stata ripresa nel 1996, quando chef e scrittori, nonché i numerosi amici di Elizabeth, sono stati invitati a selezionare i loro articoli e ricette preferiti.

Alcuni inviarono note per spiegare la loro scelta, altri fornirono un aneddoto o un ricordo su di lei, altri ancora inviarono elenchi di ricette che usavano da anni. Questo libro è il frutto di questa raccolta di consigli e i nomi dei collaboratori, tra i quali figurano alcuni dei nostri migliori scrittori di cucina come Simon Hopkinson, Alice Waters, Sally Clarke, Richard Olney, Paul Levy e Anne Willan, appaiono dopo i pezzi scelti insieme alle loro note.

Gli estratti e le ricette che compongono Vento del Sud in cucina sono tratti da tutti i libri di Elizabeth David, ovvero A Book of Mediterranean Food, French Country Cooking, Italian Food, Sumer Cooking, French Provincial Cooking, Spices, Salt and Aromatics in the English Kitchen, English Bread and Yeast Cookery, An Omelette and a Glass of Wine e Harvest of the Cold Months. Il libro contiene oltre 200 ricette organizzate per portate e ingredienti, come uova e formaggio, pesce e crostacei, carne, pollame e selvaggina, verdure, pasta, legumi e cereali, salse, piatti dolci e torte, conserve e pane, il tutto intervallato da estratti e articoli che lo rendono un delizioso compendio in cui immergersi e da cui cucinare".