Tagine e Couscous: Deliziose ricette per la cucina marocchina in una sola pentola

Recensioni dei lettori

Il libro di cucina incentrato sulla cucina marocchina tagine è stato accolto con favore per le sue ricette deliziose e accessibili, le belle fotografie e le buone informazioni introduttive sulla cucina marocchina. Gli utenti apprezzano la varietà dei sapori e la facilità di preparazione, ma hanno notato alcuni problemi legati alla vaghezza delle istruzioni e alle proporzioni degli ingredienti.

⬤ Ricette deliziose e saporite, ben adattate alle cucine americane.
⬤ Gli ingredienti facilmente reperibili rendono facile provare nuovi piatti.
⬤ Belle fotografie che migliorano l'esperienza culinaria.
⬤ Buona introduzione alle spezie e alle tecniche di cottura marocchine.
⬤ Molti recensori hanno trovato che le ricette danno ottimi risultati anche per i cuochi alle prime armi.

⬤ Le istruzioni sono talvolta vaghe e mancano di indicazioni specifiche sulle temperature di cottura e sulle quantità degli ingredienti.
⬤ Alcune ricette possono richiedere tempi di cottura più lunghi di quelli indicati, soprattutto quando si usano tagine tradizionali.
⬤ Alcune recensioni hanno segnalato che le ricette si basano su spezie e concetti simili, con conseguente mancanza di opzioni diverse.
⬤ È disponibile una versione più recente del libro, contenente ricette aggiornate.

(basato su 314 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Tagines and Couscous: Delicious Recipes for Moroccan One-Pot Cooking

Contenuto del libro:

Le tagine sono le casseruole ricche e aromatiche che costituiscono la base della cucina tradizionale marocchina. Questi sostanziosi piatti unici, aromatizzati con spezie profumate, vengono cucinati e serviti da un elegante recipiente di cottura appositamente progettato, chiamato anche tagine.

Nella raccolta di ricette deliziosamente autentiche di Ghillie Basan troverete alcuni dei classici più amati della cucina marocchina, come il sontuoso Tagine di agnello con datteri, mandorle e pistacchi e il saporito Tagine di pollo con limone conservato, olive verdi e timo. Sono incluse anche ricette meno tradizionali ma ugualmente deliziose per il manzo e il pesce: provate il Tagine di manzo con patate dolci, piselli e zenzero o il Tagine di rana pescatrice, patate, pomodori e olive nere.

Le tagine di verdure comprendono melanzane con coriandolo e menta e zucca, scalogno, uvetta e mandorle. Vengono inoltre fornite ricette per varianti del couscous, il classico accompagnamento dei tagine, oltre a numerose idee per insalate e contorni di verdure dal gusto fresco da servire accanto e completare il vostro banchetto in stile marocchino.