Ricettario libanese - Alla scoperta del cibo di Libano, Siria e Giordania

Recensioni dei lettori

Il libro è apprezzato per il suo valore di ispirazione e la bella fotografia, ma alcuni utenti criticano la mancanza di nomi di piatti autentici e hanno riscontrato problemi con le condizioni del libro all'arrivo.

Ispira la cucina, ha belle immagini e influenza positivamente lo stile di cucina del lettore.

Utilizza nomi di piatti non tradizionali, manca di autenticità nelle ricette e alcune copie arrivano in cattive condizioni.

(basato su 5 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Lebanese Cookbook - Exploring the food of Lebanon, Syria and Jordan

Contenuto del libro:

"Il cibo del Libano, della Siria e della Giordania mi porta in viaggio - un tuffo nella storia e un giro nella vita moderna - perché ogni piatto ha un legame con storie e passioni, vecchie tradizioni e nuove.

Visitare questa regione non è mai noioso, perché la vita si svolge davanti ai vostri occhi con il caos delle strade rumorose, il colore dei mercati affollati e una festa di sapori ovunque andiate. Se c'è una cosa che può unire le comunità è il cibo: l'hummus all'aglio e l'intingolo di melanzane affumicate, i falafel piccanti e i fattiush succulenti, i dolci caldi e burrosi che si sciolgono in bocca, i piatti di riso e gli stufati di fagioli, i classici kibbeh in tutte le forme e dimensioni e i gustosi budini al latte e le frittelle in sciroppo profumato.

Ci sono feste musulmane e celebrazioni cristiane, tradizioni ebraiche e armene, comunità palestinesi e patrimonio arabo: c'è un po' di tutto sotto questo vasto tetto culinario. "Frutto di anni di ricerche, questo suggestivo volume del pluripremiato autore e cuoco Ghillie Basan esamina in dettaglio la storia e la geografia, le usanze e le festività, nonché tutti gli ingredienti locali, e presenta un'appetitosa selezione di ricette classiche, tutte splendidamente fotografate.