Il gusto delle Highlands

Recensioni dei lettori

Il libro offre un'interessante prospettiva sulla cucina delle Highlands attraverso un diario di viaggio che presenta varie aziende alimentari, ma non è all'altezza dei contenuti culinari attesi e della qualità delle ricette. È particolarmente adatto ai buongustai e potrebbe essere un buon regalo, anche se alcuni potrebbero trovare libri di cucina scozzese migliori altrove.

Contenuto interessante, guida patinata adatta ai buongustai, è un buon regalo di Natale, offre un diario di viaggio unico della cucina delle Highlands.

La qualità delle ricette non è all'altezza delle aspettative, non fornisce abbastanza contenuti culinari, alcune aziende citate potrebbero aver chiuso dopo il COVID, si legge più come una guida promozionale che come un libro di cucina completo.

(basato su 5 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

A Taste of the Highlands

Contenuto del libro:

In shortlist per il premio Best International or Regional Cookbook Award della Guild of Food Writer SHORTLISTED FOR THE GUILD OF FOOD WRITERS' AWARDS 2022 In questo viaggio culinario attraverso le Highlands scozzesi, il pluripremiato food writer Ghillie Basan incontra una serie di produttori di cibo artigianale, agricoltori, crofters, pescatori e distillatori.

Dalle selvagge valli dei Cairngorms, dalle abbondanti acque del Moray Firth e dai dolci terreni agricoli dell'Isola Nera ai loch marini, alle brughiere e alle montagne del Sutherland e dell'Argyll, Ghillie scopre un'enorme varietà di prodotti locali. Qui ne condivide alcuni tra i migliori: agnello e manzo allevato al pascolo, selvaggina, salmone fresco e scampi succosi, frutta e bacche di stagione, formaggi e salumi, burro e pane, oltre a whisky, gin e birra, e molto altro ancora.

Con un centinaio di ricette raccolte lungo il percorso, che spaziano dalla tradizione alla contemporaneità, e le storie delle persone che incontra, questa è una magnifica celebrazione della vita e del cibo in uno dei luoghi più belli del mondo.