Il libro di cucina Tagine moderno: Ricette deliziose per la cucina marocchina in una sola pentola

Recensioni dei lettori

Il libro ha ricevuto un riscontro positivo per la raccolta di deliziose ricette di tagine e per le istruzioni di facile consultazione. Molti recensori hanno sottolineato il fascino degli ingredienti e la piacevolezza dell'esperienza culinaria. Tuttavia, alcuni hanno segnalato problemi di chiarezza delle ricette e di autenticità delle tecniche di cottura del tagine.

Molti utenti hanno lodato la varietà e la bontà delle ricette, notando che utilizzano ingredienti semplici e sono facili da seguire. Il libro è considerato un'ottima risorsa per chi è alle prime armi con la cucina marocchina, in particolare per la cottura in tagine. Inoltre, presenta una bella fotografia e una copertina ben fatta.

Alcuni recensori hanno segnalato difficoltà nel seguire alcune ricette, in particolare per quanto riguarda i tempi di cottura. Ci sono stati anche commenti sulle dimensioni ridotte dei caratteri e sul fatto che le istruzioni di cottura non sfruttano appieno le proprietà uniche di una tagine. Alcune ricette sono state criticate perché ripetute da altri libri dell'autore.

(basato su 64 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

The Modern Tagine Cookbook: Delicious Recipes for Moroccan One-Pot Meals

Contenuto del libro:

Questi sostanziosi piatti unici, aromatizzati con spezie profumate, vengono cucinati e serviti da un elegante recipiente di cottura appositamente progettato, chiamato anche tagine. Nella raccolta di ricette deliziosamente autentiche di Ghillie Basan troverete alcuni dei classici più amati della cucina marocchina.

Questi sostanziosi piatti unici, aromatizzati con spezie profumate, sono cucinati e serviti da un elegante recipiente di cottura appositamente progettato, chiamato anche tagine. Nella raccolta di ricette deliziosamente autentiche di Ghillie Basan troverete alcuni dei classici più amati della cucina marocchina, come il sontuoso Tagine di agnello con datteri, mandorle e pistacchi e il saporito Tagine di pollo con limone conservato, olive verdi e timo. Sono incluse anche ricette meno tradizionali ma ugualmente deliziose per il manzo e il pesce: provate il Tagine di manzo con patate dolci, piselli e zenzero o il Tagine di rana pescatrice, patate, pomodori e olive nere.

Le tagine di verdure includono melanzane con coriandolo e menta e zucca, scalogno, uva sultanina e mandorle. Vengono inoltre fornite ricette per variazioni del couscous, il classico accompagnamento dei tagine, e molte idee per insalate e contorni di verdure dal gusto fresco da servire come parte del vostro banchetto marocchino.