Physiologie Du Gout di Brillat-Savarin: Manuale di gastronomia (1884)

Titolo originale:

Brillat-Savarin's Physiologie Du Gout: A Handbook of Gastronomy (1884)

Contenuto del libro:

Physiologie Du Gout di Brillat-Savarin: A Handbook Of Gastronomy (1884) è un classico francese sull'arte e la scienza della gastronomia. Scritto da Jean Anthelme Brillat-Savarin, un avvocato e politico francese che era anche un rinomato epicureo e gastronomo, il libro è una guida completa ai piaceri della tavola.

Il libro è diviso in diversi capitoli, ognuno dei quali esplora un aspetto diverso della gastronomia. Il primo capitolo, ad esempio, tratta della fisiologia del gusto, mentre il secondo approfondisce la psicologia dell'appetito. Altri capitoli trattano argomenti come l'arte della cucina, la storia della gastronomia e il galateo della tavola.

Nel corso del libro, Brillat-Savarin condivide le sue intuizioni e opinioni su un'ampia gamma di argomenti culinari, dal modo migliore per arrostire un pollo al modo corretto di servire il vino. Include anche numerosi aneddoti e storie sulle proprie esperienze con il cibo e le bevande, così come su quelle dei suoi amici e conoscenti.

Nonostante sia stata scritta più di un secolo fa, la Physiologie Du Gout di Brillat-Savarin rimane un'opera amata e influente nel mondo della gastronomia. La sua combinazione di rigore scientifico, stile letterario e appassionata difesa dei piaceri della tavola continua a ispirare e deliziare i lettori ancora oggi. Questo libro è in inglese.

Questo scarso libro antiquario è una ristampa in facsimile dell'antico originale e può contenere alcune imperfezioni come segni di biblioteca e annotazioni. Poiché riteniamo che quest'opera sia culturalmente importante, l'abbiamo resa disponibile come parte del nostro impegno per la protezione, la conservazione e la promozione della letteratura mondiale in edizioni moderne di alta qualità e a prezzi accessibili, fedeli all'opera originale.