Fisiologia del Gusto, con una nota, (n.d.) (1864)

Recensioni dei lettori

Le recensioni sottolineano che il libro è un classico e una lettura essenziale per chiunque sia interessato alla cucina, in particolare per i professionisti del settore culinario. Molti recensori apprezzano i suoi approfondimenti sulla storia e la filosofia della cucina, mentre alcuni notano le difficoltà della presentazione e la necessità di conoscere la lingua francese per poterne godere appieno.

⬤ Considerato un classico dai professionisti della cucina.
⬤ Offre profonde intuizioni sulla storia e la filosofia della cucina.
⬤ Altamente raccomandato agli appassionati di cucina e ai cuochi.
⬤ Ricco di contesto storico e di umorismo.
⬤ Ben presentato con un testo chiaro.

⬤ La qualità della presentazione può essere percepita come mediocre.
⬤ Richiede la conoscenza del francese per leggere il testo originale.
⬤ Alcuni passaggi possono sembrare fuori tema o meno coinvolgenti.
⬤ La rilevanza del materiale per le ideologie moderne (come Paleo o Vegan) può essere limitata.

(basato su 17 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Physiologie Du Got, Prcde d'Une Notice, (d.1864)

Contenuto del libro:

Physiologie du gout, precede d'une notice, par Alp. Karr. Disegni di Bertall.

Data dell'edizione originale: 1864.

Include: Nota biografica.

Questo libro è la riproduzione fedele di un'opera pubblicata prima del 1920 e fa parte di una collezione di libri ristampati su richiesta pubblicata da Hachette Livre, nell'ambito di una partnership con la Bibliotheque nationale de France, che offre l'opportunità di accedere a opere antiche e spesso rare provenienti dalle collezioni del patrimonio della BnF.

Le opere di questa collezione sono state digitalizzate dalla BnF e sono disponibili su Gallica, la sua biblioteca digitale.

Riportando in vita queste opere attraverso una collezione di libri ristampati su richiesta, diamo loro la possibilità di raggiungere un pubblico più ampio e contribuiamo a trasmettere conoscenze e competenze a volte difficilmente accessibili.

Abbiamo cercato di conciliare la riproduzione fedele di un libro antico dalla sua versione digitalizzata con la preoccupazione di ottimizzare il comfort di lettura. Ci auguriamo che le opere di questa nuova collezione vi soddisfino pienamente.

Per ulteriori informazioni, visitare il sito www. hachettebnf. fr.