La fisiologia del gusto: Meditazioni sulla gastronomia trascendentale

Recensioni dei lettori

Le recensioni de “La fisiologia del gusto” evidenziano un misto di ammirazione per le sue intuizioni sulla gastronomia, in particolare quelle enfatizzate dal traduttore M.F.K. Fisher, ma anche di critiche sulla qualità della traduzione e su alcuni contenuti che sembrano irrilevanti. I lettori apprezzano il contesto storico, l'arguzia e il carattere della scrittura, ma trovano alcuni saggi disorganizzati e non adatti ai lettori moderni.

⬤ Classici approfondimenti sulla gastronomia e sul gusto di Brillat-Savarin.
⬤ La traduzione di M.F.K. Fisher aggiunge valore e contesto all'opera.
⬤ Alcuni saggi offrono una saggezza senza tempo e osservazioni umoristiche.
⬤ Molti lettori apprezzano il significato storico del libro.
⬤ È disponibile un'attraente edizione con copertina rigida.

⬤ Alcune traduzioni (in particolare la versione Kindle) non sono di Fisher e sono mal fatte.
⬤ Alcuni saggi sono considerati disorganizzati o irrilevanti da alcuni lettori.
⬤ Lo stile di scrittura originale è considerato obsoleto ed eccessivamente prolisso.
⬤ Ci sono problemi con le edizioni fisiche che sono di scarsa qualità e di dimensioni scomode.
⬤ Alcuni lettori ritengono il libro sopravvalutato e non degno del suo status di classico.

(basato su 53 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

The Physiology of Taste: Meditations on Transcendental Gastronomy

Contenuto del libro:

Un animale ingoia il suo cibo, un uomo lo mangia, ma solo un uomo intelligente sa... come cenare".

"L'uomo che dà una cena a un gruppo di amici e non si preoccupa di cosa devono mangiare non è adatto ad avere amici". "La scoperta di un nuovo piatto fa più per la felicità dell'umanità che la scoperta di una nuova stella". "Queste sono alcune delle meditazioni "trascendentali" sulla cucina come arte e sul mangiare come piacere che si susseguono per tutta la durata della Physiologie du Gout.

Brillat-Savarin era consapevole della necessità di affascinare e persino divertire i suoi lettori, e non si sottrae a una certa esagerazione, che tuttavia giudicheremmo molto male se la ritenessimo completamente satirica o frivola. Considera il cibo molto seriamente come la cosa più importante dell'esistenza.

Il lettore è attento ai suoi aneddoti come alle macchie viola, perché era un narratore perfetto e raccontava le sue storie con un gusto incredibile. Il libro è pieno di informazioni su punti curiosi che esulano dalla conoscenza ordinaria. Il lettore potrà curiosare per ore nel pascolo di questo delizioso libro.

È l'unico capolavoro sull'argomento. La salute, la felicità, l'ospitalità, la cultura, la conversazione, l'amore e l'intera arte di mantenersi in forma e vivere bene sono legati a questo libro.