La fisiologia del gusto

Recensioni dei lettori

Attualmente non ci sono recensioni dei lettori. La valutazione si basa su 4 voti.

Titolo originale:

The Physiology of Taste

Contenuto del libro:

"La fisiologia del gusto" di Jean Anthelme Brillat-Savarin è una lettura imperdibile per chiunque ami l'arte della grande cucina. Oltre a essere famoso per le sue sontuose feste e cene, Brillat-Savarin è stato un avvocato e politico francese durante la Rivoluzione francese.

Fuggito per un soffio dalla Francia durante il Regno del Terrore, viaggiò per l'Europa e l'America prima di tornare a casa e trascorrere il resto dei suoi giorni come giudice di tribunale. Tuttavia, oggi è conosciuto soprattutto per la sua opera fondamentale, "La fisiologia del gusto". Scritto nel corso di diversi decenni e pubblicato due mesi prima della morte dell'autore, il libro è considerato da molti una delle migliori opere epicuree di tutti i tempi.

In questo libro, Brillat-Savarin crea un discorso unico sull'arte del cibo, abbinandolo a filosofie classiche su temi senza tempo come la vita e la morte. L'autore studia la cultura del cibo esaminando ricette specifiche e spiegandone il significato tradizionale.

L'opera va oltre il discorso, combinando l'arte di cucinare il cibo con l'arte di mangiarlo e creando deliziosi abbinamenti tra cibo e vino. Brillat-Savarin è anche apprezzato dalla critica per la sua arguzia, dimostrata dalla creazione di frasi famose come "Dimmi cosa mangi e ti dirò cosa sei".

Questa edizione è stampata su carta premium priva di acidi e segue la traduzione di Fayette Robinson.