La cucina inglese dei frutti di mare

Recensioni dei lettori

Il libro di cucina di pesce di Rick Stein è un riferimento molto apprezzato sia dai cuochi alle prime armi che da quelli esperti, in particolare quelli del Regno Unito. Il libro è apprezzato per il contenuto informativo, i consigli pratici e la varietà di ricette, ma è criticato per la mancanza di fotografie e per alcuni aspetti obsoleti.

Offre ampie informazioni sui tipi di pesce, sui metodi di preparazione e una varietà di ricette. Sezioni ben organizzate con descrizione del pesce, consigli per l'acquisto, tecniche di cottura e ricette uniche. Lo stile e la conoscenza di Rick Stein lo rendono una lettura piacevole. Ottimo per incoraggiare una cucina avventurosa.

Mancano le fotografie, il che può rendere il libro meno attraente dal punto di vista visivo. Alcuni lettori lo trovano un po' datato e non contemporaneo nello stile. Alcune ricette di pesce potrebbero non essere applicabili a chi non ha accesso a specifici tipi di pesce o mercati ittici. Potrebbe non soddisfare le aspettative di chi cerca un libro di cucina più visuale.

(basato su 33 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

English Seafood Cookery

Contenuto del libro:

Il pesce sta diventando sempre più popolare tra gli inglesi che stanno imparando ad apprezzarne l'enorme varietà, la versatilità e il valore come parte essenziale di una dieta sana.

Attingendo alle tradizioni culinarie di tutto il mondo, Rick Stein presenta le ricette speciali che serve nel suo Seafood Restaurant di Padstow e, condividendo i segreti dei suoi piatti più popolari, ci incoraggia a cucinare i frutti di mare in modi nuovi ed entusiasmanti.