L'India di Rick Stein: Alla ricerca del curry perfetto: Ricette dalla mia odissea indiana

Recensioni dei lettori

Il libro ha ricevuto recensioni estremamente positive per le sue autentiche ricette indiane, le belle fotografie e le chiare istruzioni. Molti utenti hanno lodato la passione di Rick Stein per la cucina indiana e hanno notato che le ricette producono piatti deliziosi. Tuttavia, alcuni recensori hanno fatto notare che il libro utilizza spesso misure in grammi, il che potrebbe richiedere agli utenti di avere una bilancia.

⬤ Ricette autentiche e deliziose
⬤ belle fotografie
⬤ istruzioni chiare e concise
⬤ una varietà di piatti regionali indiani
⬤ ottimo per cuochi esperti
⬤ ben accolto dai fan della cucina indiana
⬤ completa bene la serie TV.

⬤ L'uso frequente delle misure in grammi può risultare scomodo per alcuni
⬤ alcune ricette possono richiedere ingredienti speciali difficili da reperire
⬤ alcune ricette potrebbero essere adattamenti piuttosto che ricette tradizionali.

(basato su 1264 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Rick Stein's India: In Search of the Perfect Curry: Recipes from My Indian Odyssey

Contenuto del libro:

Ogni volta che sento la parola curry, mi viene voglia di cibo piccante e caldo, con il profumo di cumino, chiodi di garofano e cannella. Vedo i colori rossi intensi di molti chili del Kashmir, sfumati con un accenno di giallo dalla curcuma. Penso al forno tandoor e ai naan leggermente bruciati che brillano di ghee e aglio. Quando gli indiani parlano del loro cibo, parlano della loro vita. Per capire questo Paese, bisogna capire il curry.

Cosa rende un buon curry? Sensuali aromi speziati o salse dense e cremose? Ricchi e scuri dals o croccanti spuntini di strada fritti? Rick viaggia attraverso l'India per trovare la risposta, perlustrando questa nazione colorata e caotica alla ricerca delle verità che stanno alla base della nostra storia d'amore con il cibo.

Gli chef, i cuochi a domicilio e i venditori ambulanti hanno la chiave per svelare i segreti di questi sapori complessi e diversi, e i viaggi di Rick lo portano nel cuore delle loro antiche tradizioni e delle tecniche più moderne. Scopre ricette di kormas fragranti, pesci speziati delicati e biryanis a cottura lenta, raccogliendo idee e ispirazioni per la sua personale interpretazione di quel piatto sfuggente che è il curry perfetto.