Tender: Un cuoco e il suo orto [Un libro di cucina].

Recensioni dei lettori

Tender di Nigel Slater: A Cook and His Vegetable Patch” di Nigel Slater è un libro di cucina molto apprezzato che combina lezioni di giardinaggio e di cucina con uno stile narrativo accattivante. I recensori apprezzano la bella impaginazione del libro e la sua organizzazione per ortaggi, nonché le sue ricette ponderate che incoraggiano la creatività in cucina. Sebbene molti lettori trovino il libro stimolante e accessibile, alcuni notano una forte dipendenza da ingredienti come il burro e la panna, che potrebbero non essere adatti a tutte le preferenze alimentari.

⬤ Uno stile di scrittura accattivante e colloquiale che rende la cucina accessibile.
⬤ Ottimamente strutturato con capitoli organizzati per verdure, che offrono una qualità simile a una storia.
⬤ Le ricette sono varie, ponderate e incoraggiano l'uso di prodotti freschi coltivati nell'orto.
⬤ Ispira sia i giardinieri che i cuochi, promuovendo la creatività nella preparazione dei pasti.
⬤ Fornisce preziose indicazioni sul giardinaggio e sulla scelta degli ingredienti.

⬤ Uso massiccio di burro, panna e altri ingredienti ricchi, che potrebbero non essere adatti a tutte le diete.
⬤ Alcuni trovano la prospettiva britannica sui pasti un po' antiquata.
⬤ Non tutte le ricette o gli ingredienti possono essere facilmente reperibili al di fuori del Regno Unito.
⬤ Alcuni lettori desiderano più immagini e una diversa impaginazione del libro per una migliore fruibilità.

(basato su 71 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Tender: A Cook and His Vegetable Patch [A Cookbook]

Contenuto del libro:

Una guida completa, profondamente personale e visivamente stupefacente alla coltivazione e alla cottura degli ortaggi da parte del più importante scrittore di cucina britannico, con più di 400 ricette e ampie note di giardinaggio. Nella tradizione di Pollo arrosto e altre storie arriva Tender, una guida appassionata per assaporare il meglio che l'orto ha da offrire.

Diventato subito un classico quando è stato pubblicato nel Regno Unito, Tender è un libro di cucina, un manuale sui prodotti e soprattutto l'omaggio di un autore amatissimo ai suoi ortaggi preferiti. La scrittura ispirata e stimolante di Slater lo rende un libro da leggere e assaporare, oltre che da aprire in cucina.

I capitoli esplorano 29 verdure e offrono ricette invitanti e confortanti, come le Torte di patate con bietole e taleggio, la Crostata di asparagi e dragoncello e l'Agnello alla griglia con melanzane e Za'atar. Con arguzia, entusiasmo e un'affascinante mancanza di pretese, Slater si fa paladina delle verdure - attraverso la coltivazione pratica nell'orto e le preparazioni semplici in cucina - con questo libro davvero essenziale per ogni biblioteca di cucina.