Invito alla cucina indiana: edizione del 50° anniversario: Un libro di cucina

Recensioni dei lettori

Il libro è considerato un'introduzione classica alla cucina indiana, apprezzata per le sue ricette chiare e semplici, adatte ai principianti. Molti utenti hanno apprezzato i risultati delle ricette, riportando spesso successi nella loro cucina domestica. Tuttavia, alcuni recensori hanno espresso il desiderio di avere delle fotografie a corredo delle ricette e hanno notato che le porzioni sono piuttosto grandi. Pur essendo apprezzato come libro di cucina di base, alcuni cuochi esperti lo hanno trovato eccessivamente elementare.

Ottima introduzione alla cucina indiana, ricette facili da seguire, risultati di successo riportati dagli utenti, ben scritto, classico e apprezzato da molte generazioni, eccellente per i principianti e un'ottima opzione regalo.

Mancanza di fotografie nel libro, alcune ricette potrebbero essere troppo elementari per i cuochi esperti, porzioni abbondanti che potrebbero non soddisfare tutte le preferenze.

(basato su 24 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

An Invitation to Indian Cooking: 50th Anniversary Edition: A Cookbook

Contenuto del libro:

Una splendida edizione per il cinquantesimo anniversario dell'essenziale libro di cucina indiana - "la parola definitiva sull'argomento" ( The New York Times ) - con una nuova introduzione dell'autore e una nuova prefazione di Yotam Ottolenghi.

La "regina della cucina indiana" ( Saveur ), Madhur Jaffrey ha contribuito a introdurre generazioni di cuochi americani ai cibi del subcontinente. In An Invitation to Indian Cooking - considerato uno dei migliori libri di cucina di tutti i tempi e inserito nella Hall of Fame dei libri di cucina della James Beard Foundation - Jaffrey offre ai lettori un'ampia panoramica delle ricche tradizioni culinarie della sua terra.

Vivendo a Londra e avendo nostalgia di casa, fu spinta a ricreare i piatti della sua infanzia a Delhi. Jaffrey ha imparato da sola l'arte della cucina indiana e, in questo libro innovativo, condivide queste lezioni con tutti noi. Con oltre 160 ricette, il libro spazia dagli antipasti, alle zuppe, alle verdure, alle carni, al pesce, ai chutney, ai pani, ai dolci e altro ancora.

Diventato subito un classico al momento della pubblicazione, "An Invitation to Indian Cooking" insegna ai cuochi di casa a realizzare piatti perfetti come la zuppa Mulligatawny, i samosa integrali e il pollo Biryani, oltre ai fagiolini con la senape, le Khitcherie Unda (uova strapazzate all'indiana) e le Nargisi Kofta (grandi polpette ripiene di uova sode). Dalle ricette per le occasioni formali alla preparazione di prodotti di base quotidiani come dals, sottaceti e salse, l'"invito" di Jaffrey si è rivelato irresistibile per generazioni di cuochi americani.

Splendidamente ridisegnata - con una nuova prefazione dell'autore e una nuova introduzione del superfan Yotam Ottolenghi - e con le illustrazioni della stessa Jaffrey, questa edizione celebrativa celebra il mezzo secolo di vita di An Invitation to Indian Cooking come testo di riferimento per la cucina indiana.