Il libro di cucina indiana istantanea di Madhur Jaffrey: Ricette moderne e classiche per l'Instant Pot(r)

Recensioni dei lettori

Il libro di Madhur Jaffrey presenta un mix di ricette tradizionali indiane adattate alla pentola istantanea, che si rivolge sia a cuochi nuovi che esperti. Sebbene molti recensori abbiano lodato le ricette saporite e le istruzioni accessibili, sono state espresse critiche riguardo al numero di ricette, alla dipendenza dalle tecniche di cottura di base e ad alcuni aspetti tecnici.

⬤ Ampia varietà di ricette, tra cui piatti tradizionali e innovativi.
⬤ Le ricette sono pensate per essere accessibili al pubblico occidentale con ingredienti facilmente reperibili.
⬤ Molti recensori hanno trovato le ricette deliziose e facili da seguire.
⬤ L'esperienza di Jaffrey fornisce istruzioni chiare che aiutano a comprendere le tecniche di cucina indiana.

⬤ Alcune ricette richiedono modifiche alle istruzioni, che a volte portano a incongruenze.
⬤ Diversi recensori hanno notato che molte ricette non sfruttano appieno le capacità di cottura a pressione dell'Instant Pot.
⬤ Il ricettario ha un numero limitato di ricette e alcuni piatti sono considerati troppo complessi per un pasto veloce.
⬤ Alcuni recensori hanno espresso disappunto per l'adattamento delle ricette tradizionali alla pentola istantanea, ritenendo che mancasse di profondità o autenticità.

(basato su 77 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Madhur Jaffrey's Instantly Indian Cookbook: Modern and Classic Recipes for the Instant Pot(r)

Contenuto del libro:

Pieno di quelle ricette indiane senza tempo per le quali Jaffrey è noto... Il rapporto tra il sapore e la facilità di queste ricette è indubbiamente elevato e, come sempre, la voce calma e rassicurante di Jaffrey vi guida in ogni passaggio." --Priya Krishna, Bon Appetit

Padroneggia la cucina indiana a casa tua con più di settanta ricette della pluripremiata autrice di James Beard, venerata come la "regina della cucina indiana" ( Saveur ).

Qui l'autrice condivide ricette invitanti e facili da seguire - alcune del tutto nuove, altre rivisitazioni di classici - per preparare a casa propria fantastici piatti indiani. Pur essendo facili e veloci da preparare, questi piatti conservano tutta la ricca complessità per cui la cucina di Jaffrey è sempre stata conosciuta, rendendo questo l'unico libro di cucina indiana con ricette progettate per la pentola istantanea di cui avrete bisogno.

Dai classici come il pollo al burro e il burro dal ai nuovi piatti preferiti come il cavolo riccio cucinato in stile Kashmiri e le vongole alla Goan, queste ricette catturano la saporita diversità della cucina indiana.

Scritte con la chiarezza e la precisione che da sempre contraddistinguono Jaffrey, sono ricette ricche di sapore che sfruttano al meglio le funzionalità uniche dell'Instant Pot.

Invece di adattare semplicemente le ricette per la cottura in una sola pentola, Jaffrey ha selezionato i piatti essenziali più adatti alla preparazione con la pentola istantanea e ha creato alcuni nuovi piatti deliziosi che sfruttano al meglio i suoi punti di forza.

Sono incluse anche tredici ricette bonus, che non richiedono l'uso di pentole speciali, per preparare chutney, insalate e condimenti necessari per completare qualsiasi pasto indiano. Pensate all'insalata di avocado e ravanello, al chutney di pomodoro fresco e alla raita di yogurt e mele.

Jaffrey fornisce un elenco di elementi essenziali per la dispensa, dall'asafetida alle spezie intere, oltre a ricette per la sua miscela di garam masala e altro ancora.

CONSIGLI:Anche qui Jaffrey fornisce consigli sul modo migliore di preparare il riso, cucinare la carne e il pesce nella pentola istantanea e altro ancora, basandosi su test approfonditi.