Il Barbecue! Bibbia: Più di 500 fantastiche ricette per grigliate da tutto il mondo

Recensioni dei lettori

Le recensioni di “Barbecue Bible” di Steven Raichlen presentano una prospettiva mista, in particolare per quanto riguarda l'attenzione alle tecniche di cottura alla griglia e la varietà delle ricette proposte. Molti recensori hanno apprezzato l'approccio completo e la presentazione di alta qualità del libro, mentre altri sono rimasti delusi dall'enfasi posta sui piatti internazionali rispetto al tradizionale barbecue americano.

⬤ Copertura completa delle tecniche di cottura alla griglia e ricette di varie cucine.
⬤ Eccellente fotografia che illustra i principali metodi di cottura.
⬤ Carta e rilegatura di alta qualità, destinata a durare nel tempo.
⬤ Consigli utili, sezioni introduttive per i principianti e un pratico riferimento per le conversioni e i termini.
⬤ Stile di scrittura coinvolgente che ispira curiosità ed esplorazione.

⬤ Limitata attenzione al barbecue americano tradizionale, che potrebbe non soddisfare le aspettative dei lettori in cerca di ricette classiche.
⬤ Alcune ricette richiedono ingredienti esotici non facilmente reperibili, il che può costituire un ostacolo per i cuochi alle prime armi.
⬤ L'organizzazione delle ricette potrebbe non essere intuitiva per chi cerca un accesso rapido a ricette specifiche.
⬤ Non tutte le ricette sono adatte a chi ha restrizioni dietetiche, in particolare per quanto riguarda i livelli di spezie.

(basato su 686 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

The Barbecue! Bible: More Than 500 Great Grilling Recipes from Around the World

Contenuto del libro:

Il più grande, il più cattivo, il miglior saluto alla nostra passione per il barbecue, in un glorioso full-color, dal "maestro grigliatore d'America" ( Esquire ).

Una celebrazione di 500 ricette per sfrigolare e fumare, la pluripremiata Bibbia del Barbecue di Steven Raichlen svela i segreti della cottura a fuoco vivo con i piatti migliori, le salse più saporite, le tecniche e i consigli degli addetti ai lavori.

C'è tutto: come grigliare la T-bone perfetta. Pollo succulento da tutto il mondo: Giamaica, Senegal, Brasile, India, Thailandia, Uruguay. Un perfetto incontro tra fuoco e ghiaccio: Banana split arrostita al fuoco. Include domande frequenti, suggerimenti per la risoluzione dei problemi e note esaurienti su attrezzature, ingredienti, marinate, strofinamenti, persino un capitolo sui dissetanti da servire mentre si è impegnati ad accendere i carboni.