Vegan Japaneasy: Oltre 80 deliziose ricette giapponesi a base vegetale

Recensioni dei lettori

Il libro è stato molto apprezzato per il suo bel design, lo stile di scrittura accattivante e le ricette vegane accessibili e saporite ispirate alla cucina giapponese. Sebbene molti utenti abbiano riscontrato un buon successo con le ricette e abbiano apprezzato l'umorismo e l'estetica del libro, alcune recensioni lo criticano per non essere strettamente aderente alla cucina tradizionale giapponese e per la potenziale irriverenza.

Bel design, scrittura coinvolgente e umoristica, ricette vegane accessibili e saporite, buone fotografie, sezioni informative facili da seguire, adatte sia ai vegani che ai non vegani.

Non cucina tradizionale shojin ryori, potenziale mancanza di profondità culturale, alcuni trovano l'umorismo offensivo o sciocco, alcune ricette possono risultare poco ispirate, problemi di impaginazione nell'edizione Kindle, problemi di consegna che influiscono sulle condizioni del libro.

(basato su 95 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Vegan Japaneasy: Over 80 Delicious Plant-Based Japanese Recipes

Contenuto del libro:

Cucina giapponese: Tonno grasso Manzo Wagyu Brodo di maiale Pollo fritto Budella di calamaro È un campo minato per i vegani consapevoli. O ALMENO COSÌ SEMBRA.

In realtà, c'è un'enorme quantità di cibo giapponese che è intrinsecamente vegano o che può essere reso vegano con alcune semplici sostituzioni. E non si tratta solo di cibo vegano astemio da tempio buddista (anche se è molto bello): si possono gustare gli stessi sapori grandi, audaci, salati-dolci-speziati-ricchi-umami del soul food giapponese senza nemmeno dare un'occhiata alle corsie della carne e dei latticini. Poiché la cucina giapponese è spesso intrinsecamente a base vegetale, è particolarmente adatta ai vegani.

I sapori così soddisfacenti della cucina giapponese sono solitamente basati su prodotti fermentati a base di soia e riso, e i prodotti animali sono stati raramente utilizzati in cucina per gran parte della storia giapponese. Certo, c'è il pesce in tutto, sotto forma di dashi, ma si può facilmente sostituire con una versione a base di alghe e funghi, altrettanto deliziosa.

Questo libro non vi insegnerà tanto a preparare dubbie "versioni vegane" di piatti giapponesi a base di carne e pesce - perché non sarebbe buono, e non ce n'è bisogno. Invece, Vegan JapanEasy attingerà alla ricchezza di ricette giapponesi che sono già vegane o quasi - quindi non ci sono tristi sostituzioni o carenze di sapore.