Zucchero: Una storia globale

Recensioni dei lettori

Il libro offre una storia completa dello zucchero, tracciandone le origini e l'impatto sulla società, compreso il contesto storico della schiavitù e lo sviluppo dei prodotti legati allo zucchero. Pur offrendo spunti preziosi e una buona struttura, alcuni lettori hanno ritenuto che alcune sezioni storiche potessero essere più dettagliate.

Ben studiato e ricco di informazioni, ottimamente illustrato, include una varietà di contenuti come il contesto storico, le ricette e ulteriori suggerimenti di lettura. Scritto in modo coinvolgente, collega la storia dello zucchero a questioni sociali più ampie come la schiavitù e la salute.

Alcune sezioni sono troppo brevi e sommarie, soprattutto nei primi capitoli. Un'esplorazione più approfondita di alcuni argomenti sarebbe stata utile.

(basato su 4 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Sugar: A Global History

Contenuto del libro:

Non c'è da stupirsi che lo zucchero sia stato nella nostra mente per millenni. Coltivato per la prima volta in Nuova Guinea intorno all'8.000 a.C., da allora questo dolcificante ha dominato il nostro appetito, sia nelle caramelle che nei dessert, nelle bibite o persino nei sughi per la pasta, nel bene e nel male.

In questo libro, Andrew F. Smith offre un'affascinante storia di questo ingrediente contemporaneamente amato e vituperato, mettendo a confronto il suo incredibile valore come merce globale con i suoi retaggi più oscuri di schiavitù e obesità diffusa. Come Smith dimostra, il passato dello zucchero è pieno di avventurieri determinati: implacabili baroni dello zucchero e proprietari di piantagioni che hanno lavorato a fianco di coltivatori, trasformatori di alimenti, distributori e politici per costruire un business basato sulle nostre voglie.

Esplorando sia l'industria della canna da zucchero che quella della barbabietola da zucchero, l'autore racconta una storia dopo l'altra di coloro che hanno fatto fortuna e di coloro che hanno incontrato la morte a causa della semplice ma profonda influenza dello zucchero sui nostri palati. Delizioso e sorprendentemente ricco di azione, questo libro offre una storia stratificata e definitiva dello zucchero e delle molte persone che sono state catturate dal suo incantesimo: dai baroni agli schiavi, dagli chef agli innumerevoli tra noi nati con quel diavolo insaziabile che è la voglia di dolce.