Ketchup puro: La storia del condimento nazionale americano con le sue ricette

Recensioni dei lettori

Il libro “Pure Ketchup: A History of America's National Condiment With Recipes” è stato accolto con favore per la scrittura accattivante, i contenuti informativi e gli approfondimenti storici sul ketchup. I lettori apprezzano le basi dell'evoluzione del ketchup e le sue varie ricette storiche, anche se molti trovano le ricette poco pratiche per la cucina moderna.

Scrittura coinvolgente e chiara, approfondimenti storici ben documentati, contenuti informativi e didattici sulle origini del ketchup, tono eccentrico e umoristico, ricerche ben approfondite con numerosi aneddoti.

Molte ricette storiche sono eccessivamente complesse, richiedono molto tempo e non sono adatte ai cuochi moderni, il che potrebbe portare a una delusione. Alcuni lettori hanno trovato il contenuto leggermente sovraccarico per il numero di note a piè di pagina.

(basato su 4 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Pure Ketchup: A History of America's National Condiment with Recipes

Contenuto del libro:

Per condire patatine fritte o ricotta, razioni K o pranzi scolastici, il ketchup è stato a lungo uno dei preferiti dagli americani.

In Pure Ketchup, Andrew F. Smith ripercorre le tappe fondamentali della storia del ketchup americano, tra cui gli adattamenti coloniali dei popolari ketchup britannici a base di funghi, acciughe e noci, l'ascesa del ketchup a base di pomodoro, la proliferazione dell'imbottigliamento commerciale dopo la Guerra Civile, i dibattiti sui conservanti, la rinascita delle varietà fatte in casa e di design e la recente sfida della salsa.

Oltre alla storia del ketchup, il libro include anche ricette storiche.