Libro di cucina del centenario di Buckeye

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Titolo originale:

Centennial Buckeye Cook Book

Contenuto del libro:

"Il Centennial Buckeye Cook Book è stato il più importante libro di cucina nato in Ohio nel XIX secolo. Comprendeva più di trecento pagine di ottime ricette di gelatine e marmellate, zuppe e salse, frutta e verdura, carni, pollame e pesce, dolciumi, torte e pasticceria e molto altro.

Tuttavia, era molto più di un semplice libro di cucina. Alcune edizioni contenevano informazioni sulla medicina e sulla chimica degli alimenti, su come fare il bucato, su come costruire ghiacciaie, su consigli per i malati e, cosa più insolita, su consigli per chi sta bene. Il libro rifletteva la vita domestica dell'Ohio e dell'America prima che il XX secolo spazzasse via completamente gli stili di vita dell'America rurale".

-Andrew F.

Smith La prima edizione del Centennial Buckeye Cook Book fu pubblicata nel 1876. Tra il 1876 e il 1905 sono state pubblicate in totale trentadue edizioni del libro di cucina e sono state vendute più di un milione di copie.

Il libro nacque come progetto della First Congregational Church di Marysville, Ohio, quando le donne della chiesa decisero di pubblicare un libro di cucina per raccogliere fondi per la costruzione di una canonica. Il loro sforzo diede vita a un libro di cucina che divenne rapidamente una delle pubblicazioni più popolari dell'America del XIX secolo. Questa è la prima ristampa dell'edizione originale del 1876.

Andrew F. Smith insegna storia della cucina alla New School di New York. È autore di nove libri, tra cui Souper Tomatoes: The Story of America's Favorite Food, e ha scritto la prefazione di Livingston and the Tomato (Ohio State University Press, 1998).