Perché sprecare il cibo?

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Titolo originale:

Why Waste Food?

Contenuto del libro:

Circa un terzo di tutto il cibo coltivato per il consumo umano viene perso o scartato ogni anno, nonostante le ragioni finanziarie, ambientali ed etiche per non sprecare il cibo.

Coltiviamo cibo a sufficienza per sfamare tutti gli abitanti del pianeta, eppure centinaia di milioni di persone soffrono di fame, malnutrizione o insicurezza alimentare. Insieme, questo spreco di cibo rappresenta circa l'otto per cento delle emissioni totali di gas serra nel mondo.

Quindi, se sprecare cibo è un'idea così palesemente sbagliata, perché ne scartiamo così tanto? In Perché sprecare il cibo, Andrew F. Smith indaga su uno degli argomenti più urgenti del giorno d'oggi, esaminando le cause dello spreco alimentare evitabile lungo tutta la catena di approvvigionamento e mettendo in evidenza i modi in cui ognuno può fare qualcosa per affrontare questo problema globale.