Pizza Quest: La mia infinita ricerca della pizza perfetta

Recensioni dei lettori

Il libro “Pizza Quest” di Peter Reinhart riceve recensioni contrastanti da parte dei lettori, che evidenziano una serie di opinioni sul suo contenuto, sulla fruibilità e sul valore complessivo sia per i pizzaioli alle prime armi che per quelli esperti. Mentre molti lodano le intuizioni di Reinhart e la varietà delle ricette, alcuni esprimono disappunto rispetto al suo precedente lavoro, “American Pie”.

⬤ Stile di scrittura coinvolgente e di facile comprensione.
⬤ Ricette varie e idee creative per preparare la pizza.
⬤ Buone spiegazioni dei diversi impasti e delle tecniche.
⬤ Belle immagini e un formato compatto con una buona densità di informazioni.
⬤ Le istruzioni passo-passo aiutano i cuochi domestici a relazionarsi e ad avere successo.
⬤ Esperienze positive condivise dagli utenti sul sapore e la consistenza dell'impasto.
⬤ Ispirazione e guida motivazionale per la preparazione della pizza.

⬤ Alcune ricette hanno troppi ingredienti o combinazioni complesse.
⬤ Alcuni utenti hanno ritenuto che non fosse innovativo come i libri precedenti della Reinhart.
⬤ Alcune informazioni di base potrebbero non soddisfare le esigenze dei cuochi più esperti.
⬤ La mancanza di percentuali di cottura nelle ricette complica la scalabilità per piccoli lotti.
⬤ Critiche per le distrazioni dovute alle immagini allettanti e al focus sul comfort food, che possono distogliere l'attenzione dalla cucina pratica.

(basato su 20 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Pizza Quest: My Never-Ending Search for the Perfect Pizza

Contenuto del libro:

Dal maestro panificatore e fanatico della pizza Peter Reinhart arriva questa esuberante celebrazione delle migliori pizze del Paese, con ricette che rendono omaggio alle pizze più deliziose dei più entusiasmanti innovatori del mondo della pizza di oggi.

Peter Reinhart è alla continua ricerca della migliore pizza del mondo. Questa avventura lo ha portato a lavorare con le pizzerie più creative, a creare una webserie acclamata dalla critica, a giudicare le pizze all'International Pizza Expo e a scrivere tre libri sull'argomento.

In Pizza Quest, presenta i profili dei pizzaioli più interessanti che lavorano oggi e le loro torte d'autore, condividendo oltre 35 ricette in omaggio che daranno ai lettori un assaggio del meglio che il mondo della pizza ha da offrire. Dalla classica New York Style a quella di Detroit fino alla Bar Pies, queste ricette di pizza vi porteranno in un viaggio intorno al mondo della pizza, un delizioso diario di viaggio che darà il via alla vostra ricerca della pizza a casa.