Il regno della segale: Breve storia dell'alimentazione russa, volume 77

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Titolo originale:

The Kingdom of Rye: A Brief History of Russian Foodvolume 77

Contenuto del libro:

La celebre studiosa di cucina Darra Goldstein accompagna i lettori in un vivido tour della storia e della cultura attraverso la cucina russa. Il Regno della Segale porta alla luce i cibi e i sapori della terra russa.

Darra Goldstein, studiosa di fama mondiale, offre ai lettori una storia concisa, coinvolgente e splendidamente realizzata della cucina e della cultura russa. Questa storia dimostra come l'identità nazionale si riveli attraverso il cibo, e come le persone sappiano chi sono in base a ciò che mangiano insieme.

Il Regno della segale esamina l'ingegnosità dei russi nel superare la fame, un clima difficile e una storia di difficoltà politiche, decifrando al contempo le strutture sociali della Russia dall'interno. Si tratta di una storia domestica del cibo russo che si propone come una storia più profonda, dimostrando che il cucchiaio di legno è più potente dello scettro.