Fuoco e ghiaccio: La cucina nordica classica [Un libro di cucina]

Recensioni dei lettori

Questo libro di cucina scandinavo è apprezzato per la sua accessibilità, la bella fotografia e la gamma di ricette che mescolano la tradizione con interessanti variazioni. Tuttavia, alcuni utenti hanno notato l'assenza di alcune ricette classiche e di approfondimento culturale.

⬤ Ben presentato e accessibile
⬤ gamma completa di ricette
⬤ bella fotografia
⬤ interessanti rivisitazioni di piatti classici scandinavi
⬤ facile da seguire
⬤ buona rappresentazione della cucina nordica tradizionale
⬤ la maggior parte degli ingredienti disponibili negli Stati Uniti.

⬤ Mancano alcune ricette classiche come i biscotti di Natale e i panini alla cannella
⬤ mancanza di ricette dall'Islanda
⬤ troppo poche foto delle ricette vere e proprie
⬤ alcune mi sono sembrate poco approfondite dal punto di vista culturale
⬤ desideravo una maggiore enfasi sull'origine delle ricette.

(basato su 33 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Fire and Ice: Classic Nordic Cooking [A Cookbook]

Contenuto del libro:

Candidato al James Beard Award 2016, candidato all'International Association of Culinary Professionals (IACP) 2016 come miglior libro di cucina internazionale efinalista del premio Art of Eating 2016.

Portando il meglio della cucina scandinava nella vostra cucina, Fuoco e ghiaccio: Classic Nordic Cooking offre oltre 100 deliziose ricette che presentano i piatti dolci e salati più amati di questa regione.

La Scandinavia è una regione di estremi - dove il design elegante incontra la natura selvaggia e le notti d'inverno perenni sono seguite da interminabili giorni d'estate - e Fuoco e ghiaccio dimostra che la cucina scandinava non fa eccezione. Darra Goldstein, editore fondatore di Gastronomica e massima autorità culinaria occidentale sulle cucine del Nord Europa, esplora la ricca storia culturale e le tradizioni culinarie di Danimarca, Finlandia, Norvegia e Svezia. Dall'aroma deciso del salmerino artico affumicato al sapore delicato delle focacce allo zafferano, dal gusto terroso della zuppa di finferli all'aroma fragrante della marmellata di lamponi e petali di rosa, questo libro di cucina splendidamente curato presenta oltre 100 ricette stimolanti e realizzabili che introducono i cuochi domestici ai gloriosi e diversi sapori della cucina nordica.