Cucinare per uno: ricette in scala, soluzioni senza sprechi e suggerimenti per risparmiare tempo

Recensioni dei lettori

Il libro di cucina “Cooking for One” di America's Test Kitchen è apprezzato per il suo approccio ponderato alla cucina per una o due persone, riducendo al minimo gli sprechi e fornendo ricette deliziose e pratiche. I recensori apprezzano le informazioni nutrizionali, le variazioni e i suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti inclusi nelle ricette. Tuttavia, alcuni utenti notano che molte ricette producono comunque degli avanzi e potrebbero non essere focalizzate su una sola persona, mentre alcune ricette sono considerate troppo semplicistiche o noiose per i cuochi più esperti.

Ben concepito per una o due porzioni, offre ampi consigli per ridurre gli sprechi alimentari, una bella presentazione in copertina rigida con immagini eccellenti, informazioni nutrizionali organizzate in modo pratico, include varianti per le ricette, si adatta alle mutevoli capacità culinarie e offre consigli pratici per rifornire la dispensa.

Molte ricette producono comunque degli avanzi che potrebbero non essere adatti a tutti gli utenti, alcune ricette sono eccessivamente semplicistiche o poco interessanti per i cuochi più esperti e alcuni utenti hanno riscontrato che i piatti non soddisfano i loro gusti.

(basato su 153 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Cooking for One: Scaled Recipes, No-Waste Solutions, and Time-Saving Tips

Contenuto del libro:

Scoprite la gioia di cucinare per voi stessi con più di 160 ricette perfettamente porzionate e facili da eseguire, liste di ingredienti flessibili per adattarsi alla vostra dispensa e idee per improvvisare secondo i vostri gusti.

Preparare un pasto per se stessi è un'esperienza diversa dal cucinare per gli altri. Può essere un'esperienza divertente, informale e (naturalmente) deliziosa, ma ci sono delle sfide, dall'evitare di avere il frigorifero pieno di ingredienti inutilizzati al ritrovarsi con avanzi che diventano noiosi dopo il terzo riscaldamento.

Cooking for One vi aiuta a rendere speciale la cucina per voi stessi senza che diventi un lavoro di routine, grazie a piatti poco elaborati ma assolutamente attraenti che si basano su ingredienti che avete già a portata di mano, come la Costoletta di maiale al Garam Masala con couscous e spinaci e il Pollo alla cacciatora della sera. Non avete gli ingredienti giusti? Non temete: con un riquadro "Kitchen Improv" in ogni pagina, vi offriamo idee per modificare il piatto in modo che funzioni per voi. E per le settimane in cui non siete riusciti ad andare al supermercato, usiamo l'icona "Ricetta della dispensa" per contrassegnare chiaramente le ricette che si basano interamente sulla nostra lista di controllo per una dispensa ben fornita. Con l'icona "Fa avanzi" vi indichiamo quando vale la pena preparare due porzioni (ma mai di più) e vi suggeriamo come trasformare gli avanzi in un pasto completamente nuovo. (Adoriamo la nostra bistecca di manzo steccata alle spezie con radice di sedano e salsa di yogurt al lime, servita sulla rucola come insalata sostanziosa il giorno dopo). ) Gli ingredienti stessi spesso portano a un'altra pietanza entusiasmante: quando vi rimane mezza melanzana da una semplice ratatouille, vi indirizziamo verso le Melanzane al forno con vinaigrette al limone e miele, che sono il modo perfetto per consumarle. E se il pensiero di un lavandino pieno di piatti vi tiene lontani dalla cucina, ci sono molte cene allettanti da preparare in una sola padella, come le Salsicce in padella con patate dolci, broccoli e burro all'erba cipollina o il Couscous con gamberi, cilantro e patatine all'aglio, che sono qui per salvare la situazione.