Come cucinare un lupo

Recensioni dei lettori

“Come cucinare un lupo” di M.F.K. Fisher è un'opera culinaria classica, che unisce umorismo, saggezza e consigli pratici di cucina utili in tempi di scarsità. Il libro non è solo un libro di cucina, ma anche un'acuta riflessione sul cibo e sulla resilienza in tempo di guerra.

⬤ Scrittura senza tempo, eloquente e umoristica al tempo stesso
⬤ lezioni preziose su come cucinare con risorse limitate
⬤ ricette pratiche ed economiche
⬤ riflessioni approfondite sulla cultura del cibo e sugli aspetti emotivi dell'alimentazione
⬤ narrazione accattivante che risuona attraverso le generazioni.

⬤ Alcune ricette possono sembrare superate o poco pratiche per i cuochi moderni
⬤ l'umorismo può sembrare datato per alcuni lettori
⬤ l'affidamento a metodi di cottura antichi può non essere adatto a tutti
⬤ l'uso occasionale di parentesi nella scrittura.

(basato su 57 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

How to Cook a Wolf

Contenuto del libro:

'Questi consigli robusti fanno sì che capire cosa fare con l'ultimo uovo sembri una ricerca più alta, piuttosto che un atto di disperazione'. Guardian

Il classico libro su come fare la spesa, cucinare e mangiare con coraggio e gusto quando il cibo scarseggia e il lupo è alle porte. Visto che dobbiamo mangiare per vivere, tanto vale farlo con grazia e gusto. Scritto nel 1942 per ispirare coraggio a coloro che erano scoraggiati dalle carenze del periodo bellico, Come cucinare un lupo ha continuato a entusiasmare lettori e cuochi sia in tempi di scarsità che di abbondanza.

Scritto con l'arguzia e la saggezza che la contraddistinguono, Fisher condivide i suoi intramontabili consigli per tenere alto il morale e l'appetito quando gli ingredienti scarseggiano. Invece di rimpiangere ciò che non abbiamo, ci insegna ad assaporare ciò che abbiamo, offrendo dozzine di idee di ricette, dalle zuppe alle semplici frittate, dalla cottura del pane al miglioramento del cibo in scatola. Sapendo che l'ultima cosa di cui hanno bisogno le persone affamate sono i consigli per tagliare e arrangiarsi, Fisher ci dà la possibilità di sognare, sperimentare e inventare pasti avventurosi e deliziosi con tutto ciò che riusciamo a recuperare dal fondo della dispensa. Quando esistiamo senza pensare o ringraziare, scrive Fisher, non siamo uomini, ma bestie.

In Come cucinare un lupo ci mostra come sfamare la nostra fame e nutrire la nostra anima, anche quando la paura è nei nostri cuori e il lupo è alla porta.

Arguto, irriverente e incredibilmente attuale. Fisher vi farà ridere, ve lo assicuro, ma vi darà anche dei validi consigli su come cucinare con ingredienti limitati”. Yotam Ottolenghi

Questa ristampa di un classico fuori catalogo non è arrivata troppo presto: è il momento perfetto per rivedere i consigli di Fisher su come “vivere nel modo più piacevole in un mondo pieno di un numero crescente di sorprese spiacevoli”. Telegraph

Non c'è bisogno di dire che i paragoni con la guerra sono inopportuni; anche quando la gente andava ancora fuori di testa giù al Tesco, eravamo ben lontani dal razionamento. Ma aprite “Come cucinare un lupo”, un libro che all'inizio riconosce con grazia, e poi con più forza, che possiamo sopportare la penuria di tutti i tipi solo per un certo periodo di tempo, e vedrete subito che quei tempi, e questi tempi, hanno dei punti in comune”. Rachel Cooke, Observer

'Fa sentire il lavoro su cosa fare con l'ultimo uovo come una ricerca superiore, piuttosto che come un atto di disperazione'. Guardian

Lettura essenziale... I consigli di Fisher sull'atteggiamento, sulla parsimonia e su come nutrire se stessi e gli altri in una situazione di crisi sono di grande attualità”. Mangiare

Tra i suoi fan ci sono Yotam Ottolenghi, Ruth Reichl e Bee Wilson. La sua voce trova eco negli scritti di Nigella Lawson, Samin Nosrat e altri ancora”. Ruby Tandoh, VICE

Il più grande scrittore di cucina mai esistito”. Simon Shama

Il più rileggibile di tutti gli stilisti della prosa”. Bee Wilson, autrice di First Bite