Perché il cibo è importante

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Titolo originale:

Why Food Matters

Contenuto del libro:

Dall'autore di Dieci ristoranti che hanno cambiato l'America, un'esplorazione dell'importanza culturale del cibo e del suo ruolo cruciale nella storia dell'umanità.

Una narrazione ricca e affascinante che si spinge in profondità nella dispensa storica e culturale dell'esperienza sociale, illustrando con forza la miriade di modi in cui il cibo è importante come condimento essenziale per l'umanità” - Danny Meyer, fondatore di Union Square Hospitality Group e Shake Shack.

Perché il cibo è importante? Storicamente, il cibo non è sempre stato considerato un argomento serio al pari, ad esempio, di un'arte performativa come l'opera o di una disciplina umanistica come la filosofia. Necessità, ubiquità e ripetizione contribuiscono all'apparente banalità del cibo, ma questi attributi non colgono la gamma emotiva e culturale del cibo, dal quotidiano allo squisito.

In questo libro breve e appassionato, Paul Freedman sostiene l'importanza vitale del cibo, sottolineando il suo ruolo cruciale nell'evoluzione dell'identità umana e delle civiltà umane. Freedman presenta un resoconto estremamente leggibile e illuminante del ruolo unico del cibo nella nostra vita. È un modo per esprimere la comunità e la celebrazione, ma può anche essere divisivo. Questo libro di ampio respiro è una lettura obbligata per gli amanti del cibo e per tutti coloro che sono interessati a come si formano e si mantengono le culture e le identità.