La saggezza in cucina di Julia: Tecniche e ricette essenziali di una vita di cucina: Un libro di cucina

Recensioni dei lettori

Julia Child, “Julia's Kitchen Wisdom”, è un libro di cucina conciso che offre tecniche e ricette essenziali tratte dalla sua vasta esperienza culinaria. È molto apprezzato per le sue istruzioni chiare, i consigli pratici e la capacità di ispirare fiducia sia ai cuochi alle prime armi che a quelli esperti. Il libro pone l'accento sui metodi di cottura piuttosto che sulle singole ricette, consentendo ai cuochi di adattare e creare le proprie variazioni.

⬤ Istruzioni chiare e concise che favoriscono la comprensione delle tecniche di cottura.
⬤ Ispira fiducia sia ai cuochi principianti che a quelli esperti.
⬤ Offre una varietà di ricette e di varianti per incoraggiare la creatività.
⬤ Ricco della personalità e del calore di Julia Child, rende la lettura piacevole.
⬤ Utile sia come strumento di apprendimento che come guida di riferimento.

⬤ Il libro è relativamente breve, il che può portare a qualche omissione nei dettagli di alcune tecniche.
⬤ L'attenzione alle tecniche di base potrebbe non essere abbastanza approfondita per i cuochi esperti.
⬤ Alcune recensioni hanno notato che potrebbe essere più utile per chi ha già familiarità con i principi della cucina.

(basato su 379 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Julia's Kitchen Wisdom: Essential Techniques and Recipes from a Lifetime of Cooking: A Cookbook

Contenuto del libro:

In questo indispensabile volume di saggezza culinaria, Julia Child fornisce ai cuochi di casa le risposte alle loro domande più pressanti sulla cucina.

Per quanti minuti si devono cuocere i fagiolini? Quali sono le giuste proporzioni per una vinaigrette? Come si elimina il grasso? Qual è il modo perfetto per arrostire un pollo?

Qui Julia fornisce soluzioni per questi e molti altri quesiti di cucina quotidiana. Come cucinare quella piccola costata di manzo che avete portato a casa? Verrete guidati verso il saut rapido, il metodo migliore e più veloce. E una volta padroneggiata la ricetta, potrete applicare la tecnica a costolette, pollo o pesce, seguendo le attente indicazioni di Julia.

Julia's Kitchen Wisdom è ricco di informazioni essenziali su zuppe, verdure e uova, sulla cottura di pane e crostate e molto altro ancora, che lo rendono un compendio perfetto di una vita passata a cucinare.