Il libro delle verdure di Jane Grigson

Recensioni dei lettori

Il libro è un'apprezzata guida di riferimento incentrata sulle verdure, che offre una grande quantità di informazioni e ricette. Sebbene manchi di illustrazioni, molti utenti ne apprezzano la profondità, il contesto storico e i consigli pratici per la cucina. Alcuni recensori ritengono che le ricette non siano all'altezza, in particolare notano che alcuni piatti mancano di sapore e possono risultare obsoleti.

⬤ Contenuti informativi e ben studiati sulle verdure.
⬤ Organizzato in ordine alfabetico per ortaggi per una facile consultazione.
⬤ Ricchi approfondimenti storici e consigli per la preparazione.
⬤ Adatto a cuochi esperti e una risorsa preziosa per ricette di verdure uniche.
⬤ Ristampato in brossura, per renderlo nuovamente accessibile.

⬤ Non ci sono foto o illustrazioni per aiutare i cuochi alle prime armi, cosa che alcuni trovano fuori luogo.
⬤ Alcune ricette sono considerate insipide o obsolete.
⬤ Un libro spesso che alcuni potrebbero trovare ingombrante.
⬤ Alcuni contenuti possono sembrare irrilevanti o troppo focalizzati su specifici contesti storici.

(basato su 46 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Jane Grigson's Vegetable Book

Contenuto del libro:

Offre una guida alla scelta, alla preparazione e alla cottura delle verdure, dalla comune patata all'esotico carciofo cinese.

Questo libro include idee per contorni, piatti principali e persino per i dolci.