Il libro della frutta di Jane Grigson

Recensioni dei lettori

Nel complesso, il Libro della frutta di Jane Grigson è molto apprezzato per le sue meravigliose ricette, il contesto storico e la scrittura accattivante. Molti utenti apprezzano la profondità delle informazioni fornite sui vari frutti e la semplicità e l'efficacia delle ricette. Tuttavia, alcuni lettori sono rimasti delusi dalla mancanza di foto e hanno riscontrato che le condizioni delle copie di seconda mano non sono ottimali.

Ben studiato e ben scritto, offre un'ampia gamma di ricette piacevoli, include il contesto storico e la storia della frutta, ottimo sia per la lettura che per la cucina pratica, suggerimenti di alta qualità per l'utilizzo della frutta di stagione.

Nessuna fotografia per illustrare le ricette, alcuni utenti hanno ricevuto copie di seconda mano in cattive condizioni, il desiderio di più ricette su frutti insoliti e uno stile di scrittura che potrebbe essere meno accessibile per i cuochi alle prime armi.

(basato su 24 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Jane Grigson's Fruit Book

Contenuto del libro:

Il Libro della frutta di Jane Grigson comprende un'infinità di ricette, semplici e fantasiose, che vanno dallo strudel di mele al sorbetto all'anguria. Jane Grigson dà il meglio di sé in questo affascinante compendio di ricette per quarantasei frutti diversi.

Alcuni, come le pere, vi sembreranno probabilmente casalinghi e familiari finché non li avrete provati alla cinese. Altri, come la carambola, descritta dall'autore come "una piccola banana impazzita", saranno senza dubbio una felice scoperta. Troverete nuovi modi per utilizzare ogni tipo di frutta, da sola o in combinazione con altri alimenti, tra cui carni, pesci e pollame, in tutte le fasi della cucina, dagli antipasti ai dessert.

E, come sempre, nelle sue brevi introduzioni Grigson vi istruirà e divertirà con i suoi commenti pungenti sulla storia e sulle varietà di tutti i frutti inclusi. Tutti gli ingredienti sono indicati sia in misure americane che metriche, e questa edizione include un ampio glossario, compilato da Judith Hill, che non solo traduce la terminologia non familiare, ma suggerisce anche gli equivalenti americani per le varietà britanniche e continentali, ove opportuno.