Il frutteto perduto: Uno chef francese riscopre un grande patrimonio alimentare britannico

Recensioni dei lettori

Il libro ha ricevuto un misto di elogi entusiastici per il suo contenuto informativo sulle mele e sul giardinaggio: molti lettori lo hanno trovato stimolante e ricco di informazioni utili. Tuttavia, alcuni recensori hanno espresso disappunto per le sue condizioni fisiche e per il suo scopo di guida alla cucina piuttosto che di libro di ricette completo.

Informazioni e ispirazione sulle varietà di mele e sul giardinaggio; ottimo per chi è interessato ai cimeli. Molti lettori hanno apprezzato le storie personali e la profondità delle conoscenze condivise dall'autore, in particolare per quanto riguarda il patrimonio di varietà di mele. Il libro spesso stimola il desiderio di piantare frutteti e sperimentare ricette.

Problemi con la qualità fisica del libro, tra cui copertine e pagine danneggiate. Alcuni lettori sono rimasti delusi dal fatto che il libro non sia un ricettario completo, mancando di dettagli su alcuni frutti come i damsons. Molti l'hanno trovato noioso e hanno suggerito che avrebbe avuto bisogno di un editing migliore, mentre altri hanno criticato gli aneddoti personali dell'autore definendoli irrilevanti.

(basato su 22 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

The Lost Orchard: A French Chef Rediscovers a Great British Food Heritage

Contenuto del libro:

Blanc ha avviato il progetto di degustazione e cottura delle mele più approfondito di cui abbia mai sentito parlare... The Lost Orchard condensa i punti salienti, le sue lettere d'amore alle razze di mele dimenticate.

Ho iniziato a sognare un frutteto pieno di migliaia di alberi da frutto... Oggi abbiamo un frutteto con oltre 150 antiche varietà di mele. Ognuna di esse ha la sua eredità in un villaggio o in una contea che un tempo prosperava con quella particolare varietà.

Raccontano la storia non solo di ciò che abbiamo perso in Gran Bretagna, ma anche di ciò che potremmo riconquistare. Negli ultimi sette anni, Raymond Blanc ha piantato un frutteto di 2.500 alberi nel parco del suo hotel-ristorante nell'Oxfordshire.

Il frutteto, che produce ogni anno circa 30 tonnellate di frutta per la sua cucina, è pieno di varietà antiche e dimenticate di mele e pere britanniche, oltre a noci, cotogni, nespole, albicocche, nettarine, pesche, prugne, damson e ciliegie. Sono stati aggiunti altri 600 alberi da frutto provenienti dalla regione di origine di Raymond, la Franche-Comt, in Francia.

The Lost Orchard è una lettera d'amore a ciascuna di queste varietà, corredata da splendidi disegni in bianco e nero, fotografie di Belmond Le Manoir e affascinanti informazioni e aneddoti su ciascun frutto, oltre a ricette e racconti.