Drogheria: L'acquisto e la vendita di cibo in America

Recensioni dei lettori

Il libro di Michael Ruhlman offre un'esplorazione ben studiata e approfondita dell'industria alimentare, in particolare attraverso la lente di Heinen's, una catena di negozi di alimentari di Cleveland. L'autore condivide un legame personale con il cibo e con i negozi di alimentari, attingendo ad aneddoti di suo padre, e offre al contempo ai lettori un'avvincente panoramica sulla produzione, la distribuzione e la complessità delle operazioni dei negozi di alimentari.

Il libro è ben studiato e ricco di informazioni, e offre grandi spunti di riflessione sul settore della drogheria e sulla sua storia. I lettori hanno apprezzato lo stile di scrittura accattivante, gli aneddoti personali legati alla famiglia e al cibo e l'esame approfondito delle operazioni di drogheria, compreso l'impatto della concorrenza e i cambiamenti nelle richieste dei consumatori. Molti hanno trovato il libro illuminante e istruttivo, che ha portato a un nuovo apprezzamento per i negozi di alimentari.

I critici hanno sottolineato che il libro a volte manca di profondità nell'affrontare il settore dei supermercati in senso lato, concentrandosi troppo su una singola catena invece di fornire una panoramica completa. Alcuni hanno ritenuto che alcune sezioni fossero eccessivamente prolisse o includessero dettagli non necessari, e alcuni lettori hanno trovato distraente l'inclusione di imprecazioni. L'approccio aneddotico è stato considerato limitante da alcuni e si è auspicata una ricerca originale più rigorosa.

(basato su 118 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Grocery: The Buying and Selling of Food in America

Contenuto del libro:

In Grocery, l'autore di bestseller Michael Ruhlman offre un commento incisivo sul rapporto dell'America con il cibo e indaga sulla fonte trascurata di gran parte di esso - il negozio di alimentari.

In una cultura ossessionata dal cibo - come appare, che sapore ha, da dove viene, cosa ci fa bene - ci sono spesso più domande che risposte. Ruhlman propone che le migliori pratiche per consumare con saggezza potrebbero nascondersi in bella vista, nelle corsie del supermercato locale. Utilizzando la storia umana della catena Heinen's, a conduzione familiare del Midwest, come ancora per questa narrazione giornalistica, Ruhlman si immerge nel misterioso mondo dei supermercati e dei modi in cui produciamo, consumiamo e distribuiamo il cibo. Grocery esamina la rapidità con cui i supermercati - e il nostro cibo e la nostra cultura - sono cambiati dai tempi del vostro amichevole droghiere di quartiere. Ma piuttosto che provare nostalgia per l'epoca dei negozietti, Ruhlman cerca di capire come le nostre esigenze alimentari siano cambiate dalla metà del XX secolo e come queste esigenze rispecchino le nostre esigenze culturali.

Un mix di reportage e sproloqui, storia personale e commento sociale, Grocery è un libro di riferimento di uno dei nostri scrittori di cibo più perspicaci.