Cucinare per due: 120 ricette per tutti i giorni e per le serate speciali

Recensioni dei lettori

Il ricettario riceve recensioni contrastanti: molti utenti apprezzano l'attenzione alle ricette per due porzioni, ma criticano l'inclusione di ingredienti difficili da trovare e la mancanza di appeal visivo. Alcuni utenti lo trovano una risorsa utile per passare da pasti più grandi a pasti più piccoli, mentre altri ritengono che non soddisfi le loro esigenze culinarie.

Molti utenti apprezzano il fatto che il ricettario sia progettato specificamente per due porzioni, il che rende più facile cucinare per le famiglie più piccole. I recensori hanno anche notato la facilità di seguire le ricette e i risultati positivi in termini di gusto. Alcune ricette sono state elogiate per la loro creatività e il loro sapore, che permette di diversificare i pasti senza avanzi.

Diverse recensioni sottolineano l'uso di ingredienti difficili da reperire che possono richiedere viaggi in negozi specializzati, cosa che alcuni utenti trovano frustrante. Inoltre, molti recensori hanno menzionato l'assenza di foto, il testo piccolo e i problemi di impaginazione, che rendono il libro di cucina meno facile da usare. Alcuni utenti hanno ritenuto che le ricette non fossero così inventive o adatte alla cucina semplice di tutti i giorni.

(basato su 59 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Cooking for Two: 120 Recipes for Every Day and Those Special Nights

Contenuto del libro:

Tè per due. È questo il senso di tutto, giusto? E allora perché ogni ricetta che trovate dice che serve da 4 a 6 persone? O più Cosa fate quando avete voglia di maccheroni al formaggio, ma non volete riscaldarli per tre sere? O un paio di biscotti, ma non volete essere tentati da due dozzine di biscotti che rimangono sul bancone per tutta la settimana?

Gli autori di libri di cucina e cuochi Bruce Weinstein e Mark Scarbrough hanno tutte le risposte in Cucinare per due.

Ricco di 120 ricette dal gusto intenso e dalle porzioni ridotte, Cooking for Two offre ai cuochi i piatti preferiti di sempre, come la pasta alla bolognese, il pasticcio di pollo e la zuppa d'orzo ai funghi, ma anche nuovi piatti per i gusti di oggi, come l'insalata satay di maiale e i filetti di dentice saltati con arancia e noci pecan.

Ridurre semplicemente le ricette più grandi comporta uno spreco di ingredienti. Ma Bruce e Mark hanno sviluppato ogni ricetta in modo da comprare solo ciò che serve e utilizzare tutto ciò che si compra. Invece di aprire una lattina di brodo vegetale per usarne solo tre cucchiai, utilizzate il liquido in cui si sono ammollati i funghi secchi. Se una cipolla è troppo grande per una ricetta, tagliate al suo posto uno scalogno.

I capitoli dedicati ai dessert sono pieni di biscotti, budini e torte, tutti pensati per due porzioni. La cottura in piccoli lotti richiede una rigorosa attenzione ai dettagli. Un uovo normale può essere troppo grande per un piccolo lotto di sei biscotti, quindi si suggeriscono le uova di quaglia o i sostituti delle uova pastorizzate, facili da trovare, che si possono misurare in cucchiai.

Ogni ricetta è etichettata come veloce (pronta in pochi minuti con una cottura minima), moderata (richiede un po' più di preparazione o di cottura) o tranquilla (perfetta per le feste tranquille o per i pasti del fine settimana) per aiutarvi a decidere quale piatto si adatta meglio alla vostra giornata.

Con guide agli ingredienti e alle attrezzature, nonché consigli su come rifornire la dispensa per evitare quei momenti in cui non c'è niente in casa e quindi usciamo, Cucinare per due diventerà sicuramente il libro di cucina da consultare ogni sera della settimana.

È perfetto per due.